Kim Dae-seok: Ikan Kuning Perilla Akar Goreng Tumis
Hidangan sampingan segar yang menyeimbangkan pahit akar perilla dengan gula baru dan cuka, lalu diaduk bersama potongan ikan kuning yang direndam dalam kecap asin, menghasilkan rasa pedas-manis dan gurih yang sempurna sebagai pelengkap nasi.
Bahan yang dibutuhkan 3 porsi
Resep
Tips memasak
- Jangan menggosok akar perilla dengan garam secara keras karena akan membuatnya kehilangan kelembapan dan menjadi keras—merendam dalam larutan gula baru dan cuka menjaga kekenyalannya.
- Hindari membilas akar perilla yang telah direndam di bawah air mengalir karena akan menghilangkan senyawa rasa penting—cukup tiriskan di saringan.
- Jangan biarkan potongan ikan kuning terendam dalam air terlalu lama, atau akan mengembang dan kehilangan rasa—bilas dan peras segera setelah itu.
- Karena akar perilla secara alami menyerap kelembapan, pasta bumbu harus dibuat tanpa cairan tambahan agar menempel dengan baik saat dicampur.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang menghindari hidangan akar perilla karena rasanya pahit.
- Orang yang ingin menikmati tekstur lembut ikan kuning dan kekenyalan akar perilla secara bersamaan.
- Mereka yang mencari hidangan sampingan pedas dan segar untuk disajikan bersama makanan berat saat hari raya.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok: Bawang Putih Daun Bawang dengan Serpihan Ikan Kering
- Okjubu's Hwangtaechae Muchim
- This Man's Cook Ikan Kembung Goreng Tumis
- Jung Ho-young's Ikan Kering Teri Potong dalam Saus Pedas Manis
- Doraji Deodeok Muchim ala Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok: Muchim Akar Bunga Balon dan Mentimun
- Kim Jin-soon's Dried Pollock Strips Gochujang Muchim
- Doraji Bokkeum ala Kim Jin-soon
- Doraji Namul ala Yoon Yi-ryeon
- Baek Jong-won Hiasan Akar Dora
