Baek Jong-won Hiasan Akar Dora

Tips memasak 💡

• Akar dora yang sudah dibersihkan di supermarket biasanya sudah kurang pahit sehingga lebih mudah dimasak, tetapi jika menggunakan akar dora segar, gosok kuat dengan garam terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pedasnya.
• Jika tidak ada air rebusan beras, bisa diganti air biasa, namun penggunaan air rebusan beras secara penuh atau sebagian akan jauh lebih efektif dalam mengurangi rasa pahit.
• Untuk menjaga warna yang cerah dan bersih pada sayuran, disarankan menggunakan garam sebagai dasar penyedap daripada kecap asin.
• Selain cara memanggang bawang daun terlebih dahulu, alternatif lain adalah mencampur semua bumbu (minyak wijen, bawang daun, bawang putih, garam) ke dalam akar dora, lalu gosok kuat dengan tangan hingga keluar getah putih, lalu langsung tumis tanpa proses tambahan—cara ini juga menghasilkan rasa yang enak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐orang yang ingin membuat sayur akar dora tanpa rasa pahit dan pedas yang khas, hanya lembut dan gurih.
• ⭐orang yang ingin menyajikan lauk pendamping bersih dan gurih untuk hari raya atau acara upacara kematian.
• ⭐orang yang ingin menonjolkan rasa mendalam dari akar dora melalui kombinasi bumbu dasar dan teknik menggoreng seperti merebus.