Bahan utama 🥩
akar doraminyak wijenbawang daungaram wijenbawang putih cincang
Baek Jong-won Hiasan Akar Dora
Menggunakan air rebusan beras untuk menghilangkan rasa pahit khas akar dora secara lembut, kemudian diaduk dengan minyak wijen dan bawang daun hingga harum dan gurih, menjadi hidangan lauk pendamping khas hari raya.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang ingin membuat sayur akar dora tanpa rasa pahit dan pedas yang khas, hanya lembut dan gurih
- ⭐ orang yang ingin menyajikan lauk pendamping bersih dan gurih untuk hari raya atau acara upacara kematian
- ⭐ orang yang ingin menonjolkan rasa mendalam dari akar dora melalui kombinasi bumbu dasar dan teknik menggoreng seperti merebus
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- akar dora sekitar 250g
- air rebusan beras sekitar 2/3 cangkir (120ml)
- minyak wijen 3 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- bawang daun cincang 1/3 cangkir
- garam secukupnya
- garam wijen 1 sendok makan
Resep 🍳
- Potong akar dora sesuai ukuran yang cocok untuk digoreng, dan potong bawang daun kecil-kecil.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak wijen, lalu masukkan bawang daun cincang dan aduk perlahan hingga harum dan minyak merata.
- Ketika aroma bawang daun muncul, masukkan akar dora yang telah disiapkan dan aduk bersama hingga seluruh permukaan terlapisi minyak.
- Tuangkan air rebusan beras sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Air rebusan beras berfungsi melindungi rasa pahit akar dora agar lebih lembut.
- Tambahkan bawang putih cincang dan garam sesuai selera. Untuk warna yang jernih, gunakan garam sebagai dasar penyedap, namun boleh tambahkan sedikit kecap asin jika suka.
- Aduk terus hingga air rebusan beras benar-benar menyusut dan akar dora menjadi transparan serta lembut.
- Matikan api, taburkan garam wijen secukupnya, aduk rata hingga merata, dan sajikan.
- Panaskan wajan dengan minyak wijen, lalu tumis bawang daun hingga harum.
- Masukkan akar dora dan air rebusan beras, lalu aduk sambil menambahkan bawang putih cincang dan garam sesuai selera.
- Setelah air menyusut dan akar dora lunak, matikan api dan campurkan garam wijen untuk finishing.
Tips memasak 💡
- Akar dora yang sudah dibersihkan di supermarket biasanya sudah kurang pahit sehingga lebih mudah dimasak, tetapi jika menggunakan akar dora segar, gosok kuat dengan garam terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa pedasnya.
- Jika tidak ada air rebusan beras, bisa diganti air biasa, namun penggunaan air rebusan beras secara penuh atau sebagian akan jauh lebih efektif dalam mengurangi rasa pahit.
- Untuk menjaga warna yang cerah dan bersih pada sayuran, disarankan menggunakan garam sebagai dasar penyedap daripada kecap asin.
- Selain cara memanggang bawang daun terlebih dahulu, alternatif lain adalah mencampur semua bumbu (minyak wijen, bawang daun, bawang putih, garam) ke dalam akar dora, lalu gosok kuat dengan tangan hingga keluar getah putih, lalu langsung tumis tanpa proses tambahan—cara ini juga menghasilkan rasa yang enak.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeSeungwoo Dad's Sosis Napoli Short Pasta
Pasta pendek short pasta yang pas dimasukkan ke mulut sekaligus, diolah dengan paprika, bawang bombai, dan sosis tipis yang dibumbui asam manis secara merata
short pastasosis Viennabawang bombaipaprikaketchup
camilan anakmasakan uniksederhana
YouTubeBaek Jong-won Kimchi Kacang Tanah
Menggunakan minyak wijen untuk menumis bawang daun dan bawang putih agar menghasilkan aroma yang kaya, kemudian menambahkan air rebusan beras dan memasaknya perlahan hingga rasa pahit dan amis dari jamur kacang tanah hilang sempurna, menjadi hidangan lauk pendamping wajib saat hari raya.
kacang tanahbawang daunminyak wijenbawang putihkecap asin
sederhanalauk pendampingmakanan hari raya
YouTubeBaek Jong-won Sayur Bayam
Sebagai salah satu hidangan utama dalam lauk tiga warna saat hari raya, bayam direbus singkat untuk menjaga kekenyalan, kemudian dicampur dengan garam wijen halus dan kecap nasional (atau saus ikan teri) untuk memaksimalkan rasa gurih dan nikmat yang khas.
bayambawang putih asinkecap nasionalminyak wijenwijen sangrai
sederhanalauk dasarmasakan hari raya
YouTubeTtukdak Hyung Resep Sambal Kacang Hijau untuk Restoran
Kacang hijau yang direbus dengan tekstur renyah dicampur dengan daun bawang segar dan saus bumbu serba guna yang kaya rasa, diaduk-aduk hingga merata menjadi lauk pendamping rumahan yang populer.
kacang hijaudaun bawang
lauk pendampingsederhanaharga terjangkau
YouTubeTtukdak Hyung Pasta Napoli Microwave
Pasta yang direndam selama 10 jam, dicampur dengan sosis, bacon, bawang bombai, dan jagung manis, dibumbui dengan saus tomat dan saus sriracha, lalu dipanaskan dua kali dalam microwave untuk menghasilkan pasta yang gurih dan lembut.
pastabawang bombaisosisjagung manisbawang putih
makanan berbasis miemasakan cepat
YouTubeSung Anh Sup Kacang Kecil Campur Sayuran Musim Semi
Masakan istimewa khas musim semi oleh Chef Sung Anh, tiga bintang, yang menggabungkan sayuran musim semi segar dan kacang kecil (geobul) yang dimasak kenyal dengan saus gaya Tiongkok, disajikan bersama mie untuk pengalaman kuliner khusus bagi orang dewasa.
kacang kecilakar bungadaun durepdaun pakubawang putih muda
sederhanamasakan musimsayuran musim semi