This Man's Cook Ikan Kembung Goreng Tumis | 모두의 레시피
This Man's Cook Ikan Kembung Goreng Tumis
Hidangan samping yang terbuat dari potongan ikan kembung lembut dan moist yang direndam dalam air dan mirin, kemudian dicampur dengan saus pedas-manis, menghasilkan tekstur yang lembut namun kenyal.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang ingin membuat potongan ikan kembung yang tidak keras atau keras, tetapi lembut dan moist di seluruh bagian
⭐ Orang yang ingin menyajikan hidangan samping hari raya atau sehari-hari hanya dalam waktu 10 menit
⭐ Siapa pun yang mencari hidangan samping pedas-manis, gurih, penuh rasa umami yang cocok disantap bersama nasi
Buang tulang dan bagian sirip yang keras dari potongan ikan kembung, lalu sobek menjadi ukuran gigitan.
Masukkan potongan ikan kembung yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan 100ml air dan 3 sendok makan mirin. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 5 menit agar menjadi lebih lembut dan basah.
Di wajan, campurkan 6 sendok makan gochujang, 2 sendok makan sauce tuna, 6 sendok makan sirup joseon, 1 sendok makan sirup plum, 1 sendok makan bubuk cabai merah, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan minyak wijen. Aduk rata dan nyalakan api.
Saat saus mulai mendidih dengan kuat, turunkan api menjadi sedang rendah dan tumis selama sekitar 2 menit hingga rasa pedas kasar dari bawang putih menghilang, lalu matikan api.
Tambahkan potongan ikan kembung yang sudah direndam ke dalam wajan panas berisi saus.
Karena saus sangat panas, gunakan spatula untuk mengaduk hingga merata agar saus meresap merata ke seluruh potongan ikan kembung.
Setelah tercampur rata, taburi 1 sendok makan bijih wijen sangrai secara merata di atas hidangan, lalu hias dengan bawang daun cincang halus sebelum disajikan.
Bersihkan potongan ikan kembung dengan menghilangkan tulang, lalu rendam dalam air dan mirin selama 5 menit untuk membuatnya lebih lembut.
Campur semua bahan bumbu berbasis gochujang dalam wajan, didihkan, lalu masak dengan api sedang rendah selama 2 menit sebelum dimatikan.
Saat wajan sudah padam, aduk potongan ikan kembung yang sudah direndam dengan spatula, lalu akhiri dengan menaburkan bijih wijen sangrai dan bawang daun cincang.
Tips memasak 💡
Merendam potongan ikan kembung dalam air dan mirin sebelum dicampur dengan saus memastikan ikan tetap lembut, moist, dan tidak pernah keras.
Memasak dan menghangatkan saus sebentar di wajan menghilangkan rasa tajam mentah dari bawang putih serta meningkatkan kekayaan dan kilauan bumbu.
Wajan dan saus sangat panas setelah dimasak—jangan menyentuh langsung dengan tangan; selalu gunakan alat dapur saat mengaduk.