Kim Dae-seok Dadar Kucai Renyah

• kucai 1 genggam (250g)
• cabai hijau 2 buah
• cabai merah 1 buah
• cumi-cumi 1 ekor
• tepung panko 1 cangkir (200ml)
• tepung tempura 1/2 cangkir (100ml)
• tepung roti 6 sendok makan
• minyak sayur secukupnya
• garam 1/4 sendok makan
• saus ikan teri 1 sendok makan
• es 6 buah
• air 7 bagian

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggunakan es dalam adonan menekan pembentukan gluten pada tepung, menghasilkan tekstur yang jauh lebih renyah.
• Menggoyangkan wajan perlahan saat menggoreng memastikan minyak menyebar merata di bawah dadar, sehingga kerenyahan seragam.
• Tepung roti yang diaplikasikan tepat sebelum dibalik dimasak seperti remah goreng, memberikan sensasi mulut yang sangat renyah dan intens.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang kesulitan membuat dadar yang tidak lembek saat dibuat di rumah.
• ⭐Orang yang mencari hidangan pembuka terbaik yang menggabungkan rasa gurih umami dari makanan laut dengan kerenyahan segar kucai.