Kim Dae-seok's Hairtail Stew

• hairtail 2.4kg
• omundongi 200g
• tauge untuk direbus 300g
• kepiting potong 2 potong
• selada air 1 genggam
• bawang bombay 1/2
• daun bawang 1 batang
• cabai 5
• bubuk cabai 7 sendok makan
• gula 2 sendok makan
• bawang putih cincang 2 sendok makan
• kecap asin ringan 5 sendok makan
• garam 1/2 sendok makan
• doenjang 1 sendok makan
• gochujang 1 sendok makan
• monosodium glutamat 2 jumput
• minyak goreng 2 sendok makan
• tepung pati kentang 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen panggang 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggiling sebagian omundongi ke dalam bumbu sangat meningkatkan rasa umami alami dari hidangan laut.
• Menumis hairtail yang sudah direbus dengan minyak goreng membantu menjaga kelembapan, sehingga dagingnya lebih padat dan gurih.
• Jangan pernah memasak tauge bersama hairtail sejak awal—ini akan membuatnya kehilangan kerenyahannya. Selalu rebus secara terpisah dan tambahkan di akhir.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati sup hairtail yang kaya dan lezat di rumah dengan kualitas ala restoran.
• ⭐Orang yang penasaran dengan rahasia mencapai rasa umami yang dalam tanpa bau amis pada sup hidangan laut.
• ⭐Koki rumahan yang menyiapkan hidangan mengesankan untuk tamu atau acara makan malam spesial.