Choi Kang-rok Aji Doyen Nampu

Tips memasak 💡

• Bagian perut dan kulit ikan aji harus dimasak cukup lama agar bau amisnya hilang dan tekstur kenyal yang menyenangkan bisa dinikmati secara utuh.
• Pastikan pembuluh darah dan lapisan tipis kulit darah pada hati ikan aji dibersihkan secara teliti agar tidak ada rasa amis, dan saat dikukus akan menghasilkan aroma gurih yang khas dan unik.
• Saat mencampurkan hati ikan aji yang dikukus ke dalam kaldu, gunakan saringan berbeda dan saring beberapa kali sambil dihaluskan agar rasa gurih yang halus merata ke seluruh kaldu.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Para pecinta masakan Jepang yang ingin mencoba langsung teknik rumit dan rasa dalam ala Chef Choi Kang-rok.
• ⭐Pecinta hidangan sup khusus yang kaya akan rasa gurih dan lembut dari hati ikan aji (ankimo) yang disajikan secara maksimal.
• ⭐Para ahli memasak yang ingin merasakan perbedaan tekstur yang kompleks dari tiap bagian ikan aji, melebihi sekadar sup ikan biasa.