15 minDifficulty Very easy1 servingsWestern
Main ingredients 🥩
salted pollock roepasta noodlesheavy creamgarliconionolive oilscallion
Tags 🏷️
pastanoodle dishsuper easyWestern
Baek Jong-won pollack roe cream pasta
🙋 Recommended for
- ⭐ 생크림의 고소함과 명란젓의 짭조름한 감칠맛 조화를 좋아하는 분들
- ⭐ 집에서 레스토랑 분위기를 낼 수 있는 초간단 파스타 레시피를 찾는 분들
- ⭐ 명란젓을 구이나 반찬 외에 색다른 일품요리로 활용하고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 파스타면 1인분
- 명란젓 1~2개
- 생크림 1컵(약 200ml)
- 통마늘 5~6알
- 양파 1/4개
- 올리브유 2큰술
- 소금 약간
- 쪽파(또는 파슬리가루) 약간
- 후춧가루 약간
Recipe 🍳
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금과 올리브유를 약간 넣은 뒤 파스타면을 넣어 삶아줍니다.
- 통마늘은 얇게 편으로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 명란젓은 취향에 따라 덩어리 식감을 살리려면 적당한 크기로 썰고, 소스 전체에 섞이게 하려면 껍질을 갈라 알만 모아 풀어둡니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 편마늘을 넣어 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아 고소한 향을 냅니다.
- 마늘이 갈색빛을 띠기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 양파가 투명해지면 준비한 명란젓을 넣고 살살 볶아 조심스럽게 익혀줍니다.
- 생크림을 붓고 소스가 바글바글 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 삶아둔 파스타면을 팬에 넣고 소스가 면에 잘 배도록 저어가며 졸여줍니다.
- 소금으로 부족한 간을 맞추고 그릇에 담은 뒤, 송송 썬 쪽파나 파슬리가루, 후춧가루를 뿌려 마무리합니다.
Ingredients needed 🛒
- 파스타면 1인분
- 명란젓 1~2개
- 생크림 1컵(약 200ml)
- 통마늘 5~6알
- 양파 1/4개
- 올리브유 2큰술
- 소금 약간
- 쪽파(또는 파슬리가루) 약간
- 후춧가루 약간
Recipe 🍳
- 면을 삶고 마늘, 양파, 명란젓을 알맞은 크기로 손질합니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 명란을 차례로 볶은 뒤 생크림을 부어 끓입니다.
- 삶은 면을 소스에 넣어 졸여준 뒤 후추와 쪽파를 뿌려 완성합니다.
Cooking tips 💡
- 단맛이 강한 휘핑크림 대신 고소한 맛이 진한 생크림을 사용하는 것을 추천하며, 없다면 우유로 대체 가능합니다.
- 명란을 덩어리째 넣으면 씹을 때마다 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있으며, 이때는 파스타 소스의 간을 약간 슴슴하게 맞추는 것이 좋습니다.
- 올리브유는 향이 강한 엑스트라 버진보다는 가열하기 좋은 퓨어 올리브유나 일반 식용유를 사용하는 것이 요리하기에 수월합니다.
- 마늘을 타지 않게 충분히 볶아 갈색빛을 내주어야 소스 전체에 깊은 고소함이 훌륭하게 배어납니다.