15 minDifficulty Easy1 servingsWestern
Main ingredients 🥩
pasta noodlesbacononionbutton mushroomsmilkbutter
Tags 🏷️
cream pastasuper easyWesternBaek Jong Won recipe
Baek Jong-won cream pasta
🙋 Recommended for
- ⭐ 생크림 없이 집에서 간단하게 양식 레스토랑 맛을 내고 싶은 분들
- ⭐ 우유와 버터의 고소하고 부드러운 풍미가 가득한 파스타를 좋아하는 분들
- ⭐ 면수와 밀가루를 활용해 간편하게 크림소스의 완벽한 농도를 잡고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 파스타 면 1인분(약 100g)
- 베이컨 2장 이상
- 양파 1/2개
- 양송이버섯 2개
- 우유 1컵(200ml)
- 버터 약 1.5큰술
- 올리브유 2큰술
- 밀가루 1/2작은술(농도 조절용)
- 파마산 치즈가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 1.5L(면 삶기용)
Recipe 🍳
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 끓으면 소금 1큰술과 올리브유를 살짝 넣어 파스타 면을 약 6~7분간 덜 익은 느낌(알덴테)으로 삶습니다.
- 면이 다 삶아지면 면만 따로 건져두고, 소스 농도 조절에 사용할 면수는 버리지 않고 그대로 남겨둡니다.
- 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 잘게 다지며, 양송이버섯은 모양을 살려 편으로 썰어 준비합니다.
- 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 베이컨과 다진 양파를 넣어 중약불에서 양파가 투명해지고 단맛이 올라올 때까지 충분히 볶습니다.
- 양파가 노릇해지기 시작하면 버터를 넣어 녹이고, 우유 1컵과 편 썬 양송이버섯을 넣고 함께 끓입니다.
- 소스가 끓어오르면 삶아둔 파스타 면을 넣고 섞은 뒤, 밀가루를 아주 소량만 흩뿌려 넣어 소스가 뭉치지 않게 풀어주며 걸쭉하게 농도를 잡습니다.
- 소스가 자박하게 졸아들며 면에 배면 소금으로 최종 간을 맞춥니다. 만약 소스가 너무 뻑뻑해지면 남겨둔 면수를 부어 조절합니다.
- 불을 끄고 파마산 치즈가루와 후춧가루를 뿌린 뒤 팬의 잔열로 면과 소스를 잘 버무려 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 파스타 면 1인분(약 100g)
- 베이컨 2장 이상
- 양파 1/2개
- 양송이버섯 2개
- 우유 1컵(200ml)
- 버터 약 1.5큰술
- 올리브유 2큰술
- 밀가루 1/2작은술(농도 조절용)
- 파마산 치즈가루 2큰술
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 물 1.5L(면 삶기용)
Recipe 🍳
- 끓는 물에 소금, 올리브유를 넣고 파스타 면을 살짝 덜 익게 삶아 건져두고 면수를 남깁니다.
- 팬에 올리브유를 두르고 베이컨과 다진 양파를 충분히 볶은 뒤 버터, 우유, 버섯, 면을 넣고 끓입니다.
- 밀가루 소량으로 걸쭉하게 농도를 잡고 소금으로 간을 한 뒤, 불을 끄고 파마산 치즈가루와 후추를 섞어 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 면을 삶을 때 물에 소금을 넉넉히 넣어야 면 자체에 간이 배어 겉돌지 않고, 남은 면수를 요리에 활용하기 좋습니다.
- 양파는 센 불에 타지 않게 중약불에서 오랫동안 볶아 단맛과 풍미를 최대한 끌어올려 주는 것이 소스의 깊은 맛을 좌우합니다.
- 생크림을 쓰지 않는 대신 밀가루를 살짝 넣어주면 우유만으로도 파스타 전문점처럼 걸쭉하고 묵직한 소스 질감을 만들 수 있습니다.
- 조리 과정 중 소스가 과하게 졸아들었을 때는 당황하지 말고 남겨둔 따뜻한 면수를 한 국자씩 추가해 원하는 촉촉함으로 조절하세요.