20 minDifficulty Easy2 servingsKorean
Main ingredients 🥩
tteokbokki rice cakesbeefoniongreen oniondark soy sauce
Tags 🏷️
royal court tteokbokkisoy-sauce tteokbokkikids snackBaek Jong Won recipe
Baek Jong-won royal court tteokbokki
🙋 Recommended for
- ⭐ 매운 음식을 먹지 못하는 어린 자녀를 위한 특별 간식을 찾는 분들
- ⭐ 자극적이지 않고 달콤 짭조름한 단짠 매력의 떡 요리를 좋아하는 분들
- ⭐ 냉장고 속 자투리 야채와 남은 불고기용 고기를 맛있게 소비하고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 떡볶이떡 2컵(300g)
- 불고기용 소고기 100g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 1/5개
- 피망 1/4개
- 표고버섯 1개
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1컵(200ml)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 노추 또는 캐러멜 소스 약간(선택)
Recipe 🍳
- 떡은 조리 전 물에 불려두고, 양파, 대파, 당근, 피망, 표고버섯은 떡과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 불고기용 소고기를 넣고 고소한 향이 올라올 때까지 먼저 볶아줍니다.
- 볶은 고기에 물을 붓고 불려둔 떡과 단단한 채소인 당근, 표고버섯, 양파를 함께 넣습니다.
- 물이 끓어오르면 설탕과 진간장을 1:1 비율로 넣고 다진 마늘을 더해 간을 맞춥니다.
- 불을 조절해가며 떡이 말랑해지고 양념이 속까지 쏙 배어들 때까지 뭉근하게 졸입니다.
- 양념이 자작해지면 색감과 식감을 살려줄 피망과 대파를 넣고 가볍게 버무리듯 볶습니다.
- 불을 끄기 직전 후춧가루를 톡톡 뿌리고 참기름을 둘러 고소한 향을 입힙니다.
- 완성된 떡볶이를 접시에 보기 좋게 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
Ingredients needed 🛒
- 떡볶이떡 2컵(300g)
- 불고기용 소고기 100g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 1/5개
- 피망 1/4개
- 표고버섯 1개
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1컵(200ml)
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
- 통깨 약간
- 노추 또는 캐러멜 소스 약간(선택)
Recipe 🍳
- 재료를 손질하고 팬에 불고기용 소고기를 먼저 볶습니다.
- 물, 떡, 야채를 넣고 간장과 설탕을 1:1 비율로 넣어 자작하게 졸입니다.
- 피망과 대파를 넣어 가볍게 볶은 뒤 참기름과 통깨로 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 소고기는 얇은 불고기용을 써야 질기지 않고 양념이 잘 뱁니다. 소고기 대신 아이들이 좋아하는 프랑크 소시지나 햄을 얇게 썰어 넣어도 맛있습니다.
- 간장과 설탕은 1:1 비율이 기본 공식입니다. 먼저 1:1로 맞춘 뒤, 단맛을 줄이고 싶다면 다음 조리 때 설탕 양을 취향껏 조절합니다.
- 물에 불리지 않은 떡이나 냉동 떡을 쓸 때는 물을 넉넉히 붓고 불을 낮춰 뭉근하게 오래 끓여야 떡 속까지 부드러워집니다.
- 전문점이나 방송처럼 진한 갈색 빛을 내고 싶다면 노추(노대유)나 식용 캐러멜 소스를 반 작은술 정도 넣어 시각적 완성도를 높일 수 있습니다.