20 minDifficulty Easy2 servingsKorean
Main ingredients 🥩
carrotrice floursweet red bean
Tags 🏷️
unique dishhealthy mealnutritious snack
Baek Jong-won carrot red-bean porridge
🙋 Recommended for
- ⭐ 당근의 향을 싫어하는 아이들에게 영양 가득한 간식을 만들어주고 싶은 분들
- ⭐ 단호박죽처럼 달콤하고 부드러운 죽을 색다른 재료로 간단하게 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남는 당근을 활용하여 중독성 있는 이색 디저트를 시도해보고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 당근 2개
- 쌀가루 1컵 미만(또는 찬밥 2~3큰술)
- 물 적당량(당근이 자작하게 잠길 정도)
- 소금 약간
- 단팥 고명 적당량(팥빙수 팥 통조림, 양갱, 팥 아이스크림 등 취향껏)
Recipe 🍳
- 당근은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 양 끝을 잘라낸 뒤, 빨리 익을 수 있도록 큼직하게 깍둑썰기합니다.
- 냄비에 썬 당근을 모두 넣고, 당근이 자작하게 잠길 정도로 물을 부어 불을 켭니다.
- 물이 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 약 5분간 더 끓인 후, 젓가락으로 찔러 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
- 익은 당근과 삶은 물을 함께 믹서기에 부어 곱게 갈아줍니다. 이때 뜨거운 상태로 갈면 내부 압력으로 위험할 수 있으니 한 김 식힌 후 작업합니다.
- 곱게 갈아낸 당근 퓨레를 다시 냄비에 붓고 약불에 올려 끓입니다.
- 분량의 쌀가루에 물을 적당히 섞어 덩어리 지지 않게 풀어둔 쌀가루 푼 물을 준비합니다.
- 냄비의 내용물이 끓어오르면 소금을 약간 넣어 기본 간을 하고, 준비한 쌀가루 푼 물을 조금씩 부어가며 원하는 죽 농도가 될 때까지 잘 저어주며 익힙니다.
- 완성된 죽을 그릇에 담고, 그 위에 준비한 단팥 고명을 취향껏 얹어 마무리합니다.
Ingredients needed 🛒
- 당근 2개
- 쌀가루 1컵 미만(또는 찬밥 2~3큰술)
- 물 적당량(당근이 자작하게 잠길 정도)
- 소금 약간
- 단팥 고명 적당량(팥빙수 팥 통조림, 양갱, 팥 아이스크림 등 취향껏)
Recipe 🍳
- 당근을 큼직하게 썰어 냄비에 물을 부어 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 삶은 당근과 물을 한 김 식힌 후 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 갈아둔 당근을 끓이며 소금 간을 하고 쌀가루 푼 물로 농도를 맞춘 뒤 단팥 고명을 올립니다.
Cooking tips 💡
- 뜨거운 재료를 믹서기에 넣고 바로 작동시키면 압력 때문에 뚜껑이 열려 화상을 입을 수 있으므로 반드시 식힌 뒤에 갈아주어야 안전합니다.
- 쌀가루가 구비되어 있지 않다면 집에 남은 찬밥과 물을 함께 믹서기에 갈아서 사용해도 훌륭하게 농도를 조절할 수 있습니다.
- 단팥 고명은 시판 팥빙수 팥을 쓰면 가장 간편하며, 없다면 비비빅 같은 팥 아이스크림을 녹이거나 연양갱을 잘게 썰어 활용해도 별미입니다.
- 죽을 끓일 때 설탕을 직접 넣지 않고 소금으로만 깔끔하게 단맛을 끌어올린 후, 단팥 고명의 단맛과 매치하는 것이 맛의 밸런스가 가장 좋습니다.