20 minDifficulty Normal2 servingsKorean
Main ingredients 🥩
sliced rice cakesmandu dumplingsbeefsesame oilsoup soy saucefish sauceegggreen onionminced garlicroasted seaweed
Tags 🏷️
holiday foodtteokguksuper easyhome meal
Baek Jong-won beef tteok-mandu soup
🙋 Recommended for
- ⭐ 사골 육수 없이도 깊고 진한 국물 맛의 떡만둣국을 만들고 싶은 분들
- ⭐ 국물뿐만 아니라 고기 자체에도 간이 쏙 배어 씹는 맛이 있는 레시피를 원하는 분들
- ⭐ 상황과 대접하는 대상에 따라 다양한 달걀 고명 연출법을 배우고 싶은 분들
Ingredients needed 🛒
- 떡국떡 적당량
- 만두 취향껏
- 소고기(불고기거리) 100g
- 참기름 살짝
- 식용유 살짝
- 달걀 1~2개
- 대파 적당량
- 간마늘 1큰술
- 국간장 약간
- 액젓 약간
- 소금 약간
- 물 적당량
- 후춧가루 약간
- 김가루 약간
Recipe 🍳
- 떡국떡은 조리 전 찬물에 30분 이상 담가 불려두고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 냄비에 참기름과 식용유를 함께 두르고, 소고기를 넣어 약불에서 고기 기름이 완전히 녹아 나올 때까지 달달 볶습니다.
- 고기 기름이 충분히 빠져나와 쪼글쪼글해지면 물을 소고기가 살짝 잠길 정도로만 자작하게 부어줍니다.
- 소금, 국간장, 액젓을 조금씩 넣어 간을 맞춘 뒤, 국물이 졸아들며 고기에 간이 깊게 배도록 한소끔 끓입니다.
- 고기에 간이 충분히 배면 원하는 전체 국물 양에 맞춰 물을 추가로 붓고 강불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 불려둔 떡국떡과 만두, 간마늘을 넣고 만두가 익어 떠오를 때까지 끓여줍니다.
- 떡과 만두가 익으면 송송 썬 대파를 넣고, 취향에 따라 준비한 달걀(지단 또는 풀어 넣기)을 더해 한소끔 끓여 마무리합니다.
- 그릇에 완성된 떡만둣국을 담고 후춧가루와 김가루를 고명으로 올려 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 떡국떡 적당량
- 만두 취향껏
- 소고기(불고기거리) 100g
- 참기름 살짝
- 식용유 살짝
- 달걀 1~2개
- 대파 적당량
- 간마늘 1큰술
- 국간장 약간
- 액젓 약간
- 소금 약간
- 물 적당량
- 후춧가루 약간
- 김가루 약간
Recipe 🍳
- 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 소고기를 기름이 충분히 빠질 때까지 약불에서 달달 볶습니다.
- 물을 자작하게 부어 소금, 국간장, 액젓으로 고기에 먼저 간을 졸이듯 배게 한 뒤 물을 더 붓고 끓입니다.
- 국물이 끓으면 불린 떡, 만두, 간마늘, 대파를 넣어 익히고 달걀과 김가루 고명을 올려 마무리합니다.
Cooking tips 💡
- 떡국떡을 미리 찬물에 30분 이상 담가두면 끓이는 시간이 단축되고 식감이 훨씬 쫄깃해집니다.
- 소고기의 기름 부위가 쪼글쪼글해질 때까지 약불에서 정성껏 볶아내야 국물의 감칠맛과 풍미가 폭발합니다.
- 처음부터 물을 다 붓지 않고 고기가 자작하게 잠길 정도로만 부어 졸이듯 끓여야 고기 자체에 간이 쏙 배어 맛있습니다.
- 달걀 고명은 상황에 따라 정성스러운 황백지단, 간편한 혼합지단, 혹은 국물에 부드럽게 풀어 넣는 방식 중 선택하여 활용합니다.