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将萝卜干浸泡在盐、粗糖、蜂蜜糖浆和醋中四天制成的泡菜,口感清脆无苦味。

将南瓜用虾酱预先腌制,防止炖煮时散开,然后与鳀鱼昆布高汤和紫苏籽粉一起慢炖,呈现出浓郁鲜香的深度风味。

一道时令小菜,将南瓜叶去硬茎后快速焯水,再与味噌和加奈利酱调制的咸鲜酱汁拌匀而成。

一道咸香浓郁、光泽诱人的土豆炖菜,先将土豆用蜂蜜糖浆和酱油浸泡,通过渗透作用析出水分,再慢炖至质地紧实有嚼劲。

一道韩式猪肉茄子炒菜,通过盐和麦芽糖脱水处理,使茄子保持有嚼劲的口感,并以豆酱和蚝油带来浓郁的鲜味。

用焯烫豆芽产生的水分蒸蛤蜊,能充分锁住汤汁的天然鲜味,成就一道口感独特、清脆又富有嚼劲的配菜,风味浓郁而深邃。

一道经济实惠的洋葱炒菜,通过焦糖化洋葱释放其甜味,再以鲜味盐提味,呈现出清爽浓郁的鲜香风味。

这道配菜先将干虾无油煸炒,再用烧酒去除蒜苔的辛辣味,成品色泽光亮、味道鲜美。

一道通过将新鲜紫苏叶与洋葱一起快炒,并加入烤紫苏籽粉,提升香气并增添浓郁坚果风味的配菜。

一道独特的配菜,以甜味炒制的洋葱搭配酥脆的嫩葱和蚝油调味,口感丰富,是绝佳的小吃选择。

莲藕在压力锅中快速烹煮,然后加入玉米糖浆充分炖煮,口感Q弹,色泽光亮。

一种基本小菜,将用于熬汤的大干鳀鱼用少量食用油炒至湿润,然后拌入辣椒酱和辣椒粉,使其不会太咸。