约30分钟难度 普通面食与韩式小吃主要食材 🥩中等粗细小麦面猪肩肉干昆布姜蒜末市售豆酱乡村风味豆酱蟹味 tuna提取物大孢子菇金针菇牡蛎菇紫苏籽粉韩式辣椒粉绿豆芽庆州辣椒标签 🏷️肉类面条紫苏籽料理辣咸风味
详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份2人份中等粗细小麦面300克猪肩肉2-3片干昆布适量姜1汤匙蒜末2汤匙市售豆酱1汤匙乡村风味豆酱1汤匙蟹味 tuna提取物1根大孢子菇半包金针菇少量牡蛎菇1-2汤匙细紫苏籽粉1汤匙粗紫苏籽粉1汤匙韩式辣椒粉一小把绿豆芽1根庆州辣椒食谱 🍳将猪肩肉切成略厚于炖菜大小的块状。在锅中加入水和干昆布，煮约20分钟，制成清澈的昆布高汤。当高汤充分浸出味道后，取出昆布，加入切好的猪肩肉、姜片、1汤匙蒜末、2汤匙市售豆酱和1汤匙乡村风味豆酱，继续煮沸。加入1汤匙蟹味 tuna提取物或鳀鱼酱，提升汤的鲜味。将大孢子菇、金针菇和牡蛎菇切成适合拌面食用的长条状，放入锅中。加入细紫苏籽粉和粗紫苏籽粉，使汤汁浓稠且风味浓郁，再加入韩式辣椒粉增添辣味。最后加入绿豆芽和切好的庆州辣椒，再次煮沸，完成汤底。将中等粗细小麦面放入沸水中煮4分钟，捞出后用冷水彻底冲洗并沥干。将煮好的面条放入碗中，将带有固体食材的热豆酱汤汁大量浇在面上。将猪肩肉切厚，用干昆布煮20分钟制成高汤。将肉、姜、蒜、两种豆酱和tuna提取物加入高汤中煮沸。将蘑菇切成长条状加入，再以紫苏籽粉和韩式辣椒粉调味。加入绿豆芽和庆州辣椒完成汤底。将中等粗细小麦面煮4分钟，用冷水冲洗后放入汤中食用。烹饪提示 💡建议去除猪肩肉的皮，以免吃面时口感不佳。混合使用细粉和粗粉紫苏籽粉，可使汤汁更浓稠且风味更丰富。按2:1比例混合市售豆酱与乡村风味豆酱，能激发深层而清新的鲜味。推荐给 🙋⭐适合想要享用一碗咸鲜微辣汤底的丰盛主餐的人。⭐适合想尝试不同于普通肉汤面或豆酱炖菜的独特特色面条的人。
