主要食材 🥩
米饭大葱胡萝卜培根洋葱鸡蛋大蒜
Ttukdak Hyung 的番茄螺旋欧姆蛋
用筷子巧妙卷出造型的嫩滑半熟螺旋蛋，搭配酸甜浓郁的自制番茄大蒜酱，风味层次丰富
🙋 推荐给
- ⭐ 想要亲手复刻社交媒体上看到的华丽又富有艺术感的螺旋欧姆蛋的朋友们
- ⭐ 渴望体验入口即化、柔润多汁的半熟蛋料理巅峰口感的人
- ⭐ 期待享受酸甜鲜香、浓郁饱满的番茄大蒜基底酱汁与香脆培根炒饭完美组合的食客
所需食材 🛒2人份
- 米饭 2~3人份
- 大葱
- 胡萝卜
- 培根
- 洋葱（炒饭用及酱料用）
- 大蒜
- 番茄酱
- 蚝油
- 食用油
- 鸡蛋 3个
- 黄油
- 水 半杯
- 番茄意面酱
- 伍斯特酱
- 生抽
- 糖
- 黑胡椒
- 欧芹粉
食谱 🍳
- 将大葱、胡萝卜、培根和洋葱切成细丁，再细细剁碎，作为炒饭的配料备用。
- 平底锅中倒入适量油，将切好的食材炒至微黄，加入米饭、番茄酱和蚝油，炒出香气十足的炒饭，盛入碗中。
- 另取干净平底锅，倒入足量食用油，将3个打散的鸡蛋均匀铺开，待蛋液边缘开始凝固时，用筷子夹住两端中心点，轻轻旋转形成螺旋状，炒至约60%熟度，取出放在炒饭上。
- 将锅加热，放入黄油融化，加入切碎的洋葱和蒜末，持续翻炒至散发出香甜浓郁的香气。
- 当洋葱和蒜末变得透明后，倒入半杯水，加入番茄意面酱、伍斯特酱、生抽、糖和黑胡椒，转小火慢煮至汤汁沸腾，完成酱汁。
- 酱汁沸腾后关火，小心地将酱汁沿着盘子边缘均匀淋上，避免遮盖螺旋蛋的优美纹路。
- 最后在中央轻撒一层欧芹粉，增添清香，提升整体视觉美感。
- 将切碎的蔬菜和培根与番茄酱、蚝油一同炒制，制成香浓的炒饭，盛入碗中。
- 在油量充足的锅中倒入3个鸡蛋，用筷子从中心点旋转推动，制作出60%半熟状态的螺旋蛋，置于炒饭之上。
- 用黄油炒香蒜末和洋葱后，加入番茄意面酱和调味料熬煮成酱汁，围绕螺旋蛋优雅摆盘。
烹饪提示 💡
- 要成功做出漂亮的螺旋蛋，锅中必须使用足量的油，这样蛋液才不会破裂，能顺滑旋转；同时只需炒至约60%熟度，蛋液保持湿润柔软，才能形成清晰优美的波浪纹路。
- 市售番茄意面酱加入黄油与蒜末的复合香气后，经过温和炖煮，味道远比普通番茄酱更深厚、更丰富，呈现出媲美意大利餐厅的地道风味。
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