Solo Cooking God 的酱汁泡菜炒饭

1. 在锅中加热油，加入切碎的泡菜和0.5汤匙糖，翻炒至味道变得咸香微甜。
2. 将1碗米饭加入炒好的泡菜中，搅拌均匀，制成泡菜炒饭。
3. 将炒好的米饭紧实压入圆形碗中，倒扣在盘子上，整理成漂亮的形状。
4. 另起一锅，加热油后倒入打散的鸡蛋，迅速摊开成薄层。
5. 当蛋液开始凝固时，将边缘向内折叠，继续煎至约80%熟，保持柔软半熟状态。
6. 小心地将软嫩的蛋饼盖在准备好的泡菜炒饭上，如同铺上一层被子。
7. 在锅中加入1杯水、1汤匙深色酱油、1汤匙蚝油、1汤匙糖和0.5汤匙醋，煮沸制成酱汁。
8. 酱汁沸腾后，逐渐加入玉米淀粉浆，边加边搅拌，直至达到理想的浓稠度。最后将酱汁大量淋在炒饭周围完成装盘。

烹饪提示 💡

• 鸡蛋只需煎至约80%熟度，保持柔软半熟状态，才能与酱汁和米饭完美融合。
• 玉米淀粉浆不要一次性全部加入，应分次少量添加，边加边调整，直到酱汁达到理想浓稠度。