主要食材 🥩
酸菜米饭调味料虾仁照烧酱蛋黄酱
Ttukdak Hyung 的虾仁酸菜卷
将洗净的酸菜用调味料拌好的米饭铺上，再卷入焯熟的虾仁，并淋上炭火烤制的香浓蛋黄酱，是一道别具风味的卷寿司
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家轻松营造独特日式怀石料理氛围的人
- ⭐ 喜爱酸菜与香浓酱汁搭配的指头小食者
- ⭐ 需要搭配鸡尾酒或清爽饮品的轻食兼下酒菜的人
所需食材 🛒1人份
- 适量酸菜
- 米饭一碗
- 适量调味料
- 适量冷冻生虾仁
- 少许照烧酱
- 少许蛋黄酱
食谱 🍳
- 将酸菜在流动水中冲洗干净，去除多余调料，沥干水分后均匀铺在竹帘上。
- 将温热的米饭加入调味料拌匀，均匀铺在准备好的酸菜上，用力压实并卷成卷状。
- 冷冻生虾仁放入沸水中焯烫片刻后，立即浸入冰水中冷却，以保持其弹嫩口感。
- 将卷好的酸菜卷切成适合一口食用的大小，摆放在盘中，每条上放一颗焯好的虾仁。
- 在虾仁上均匀淋上照烧酱和蛋黄酱。
- 用喷枪将蛋黄酱表面轻微炙烤，赋予炭火香气，完成装盘。
- 将酸菜洗净铺好，用调味料拌好的米饭铺上，像寿司卷一样卷起来。
- 生虾仁焯水后迅速放入冰水中冷却，切成一口大小，放在酸菜卷上。
- 淋上照烧酱和蛋黄酱，用喷枪烘烤出焦香风味即完成。
烹饪提示 💡
- 可用五花肉片代替虾仁，煎至焦香，即可制成另一款风味十足的肉质酸菜卷。
- 虾仁焯水后必须立即放入冰水中，才能保持其紧实弹牙的口感。
- 若无喷枪，仅淋上蛋黄酱也十分美味，同样能带来浓郁的满足感。
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