Ttukdak Hyung 的凉拌黄瓜辣椒

烹饪提示 💡

• 黄瓜中心籽周围积聚着水分，如果直接使用，拌好几分钟后就会流出大量菜汁，使调料变得索然无味，因此务必用勺子彻底刮掉籽，才能保持脆爽到最后。
• 随着时间的推移，蔬菜本身会自然地渗出一些水分，因此在刚拌好时，调味要比平时自己的口味稍微咸一点，这样之后配饭吃时味道才会刚刚好。
• 为了突出凉拌菜特有的刺激性清爽，使用了水分含量少、酸度高的3倍浓缩醋；如果使用普通苹果醋或酿造醋，在调味时需要将用量增加3倍以达到相同的酸度。

推荐给 🙋

• ⭐没有熟透的泡菜或吃腻了，想要一份能搭配烤肉或拉面、解腻清爽的即食蔬菜小菜的人。
• ⭐因夏季炎热而疲惫、食欲不振，想用酸甜辣的蔬菜凉拌酱汁彻底唤醒味蕾的人。
• ⭐想找一份万能拌菜，可以放在热腾腾的白米饭上，再加一个半熟煎蛋，淋上香油拌着吃的人。