This Man's Cook 糯米团煎饼

1. 将200克糯米团在水中浸泡1至2小时，直至变软。
2. 浸泡后，用厨房毛巾彻底擦干糯米团表面，去除所有水分。
3. 在一个碗中，混合2汤匙黑糖、1汤匙白糖、1/5茶匙肉桂粉和1/2杯压碎的混合坚果，搅拌均匀，制成煎饼糖浆混合物。
4. 将平底锅用中火加热，倒入2汤匙植物油。放入干燥的糯米团，煎至金黄酥脆。
5. 根据需要调整火力，防止烧焦，煎至表面完全呈现金黄色且酥脆。
6. 当糯米团充分酥脆后，将其集中到锅的一侧，将火调至小火。
7. 将准备好的煎饼糖浆混合物倒入锅中空余位置，加入1汤匙水和1汤匙玉米糖浆，帮助糖分均匀溶解。
8. 待糖逐渐融化并开始轻轻冒泡形成糖浆时，将煎好的糯米团均匀翻拌，使其完全裹上糖浆。

烹饪提示 💡

• 若使用黄糖，可替代黑糖和白糖——总量用3汤匙即可，做法更简便。
• 糖浆开始沸腾时，保持小火慢煮，防止糖分分离或产生苦味。
• 肉桂粉香气浓郁，即使少量也明显，建议完成后根据口味适量添加少许补充。

推荐给 🙋

• ⭐希望用糯米团制作外酥内韧甜点的人。
• ⭐喜爱传统煎饼甜香与肉桂气息，并搭配坚果口感者。
• ⭐寻找快速又别具一格的小吃食谱的人。