This Man's Cook 蒜苗凉拌菜

烹饪提示 💡

• 切勿用锅煮蒜苗——哪怕稍有延迟，其辛辣刺激的风味也会迅速减弱。务必使用热水淋烫法。
• 必须迅速而用力地用冷水冲洗，避免余热导致颜色暗淡或蒜苗变软。
• 若酱汁太稀，会从蒜苗上滑落并在碗底积聚如汤状——可适当调整红辣椒粉用量，达到浓稠黏附的效果。
• 切勿添加芝麻油，以免破坏这道菜清新、酸甜与脆爽兼具的独特平衡感。

推荐给 🙋

• ⭐希望获得一款价格实惠、能在餐桌上保持清脆清爽长达一周的配菜的人群。
• ⭐在食欲不振季节，想要用辛辣酸甜、气味浓郁的酱汁一扫整碗米饭的人。