成始璄的炒空心菜

烹饪提示 💡

• 空心菜的茎和叶厚度和质地不同，烹饪时间也不同。务必先炒茎部，以确保整体脆嫩均匀。
• 用大火快速短时间翻炒，防止蔬菜释放过多水分，保持爽脆口感。
• 如果没有鱼露，可以用极少量发酵鳀鱼酱或玉筋鱼酱代替，以达到类似的浓郁咸鲜风味。

推荐给 🙋

• ⭐想在家重现东南亚旅行中吃到的脆嫩咸香炒空心菜的人。
• ⭐想用简单食材和易调酱汁在10分钟内做出美味蔬菜配菜的人。