Striker Chef 无花果牛油果鸡球

1. 锅中加水煮沸，加入少许盐后放入鸡胸肉，中火煮5~7分钟至柔软，捞出后撕成条状备用。
2. 将熟透的无花果洗净，切成均匀薄片备用。
3. 将梅干和洗净的泡菜分别捣碎，以获得细腻口感与清爽酸味。
4. 牛油果对半切开，去核去皮后放入碗中，加入撕好的鸡胸肉、捣碎的梅干、捣碎的泡菜、蛋黄酱、切碎的小葱、盐和黑胡椒，边搅拌边压碎牛油果，直至出现粘稠感。
5. 铺开保鲜膜或保鲜袋，将切好的无花果片紧密排列成圆形底面。在上面铺满拌好的牛油果鸡肉沙拉，用保鲜膜包裹并收紧，捏成足球形状，放入冰箱冷藏片刻定型。
6. 小锅中加入一整瓶巴卡斯和1大勺蜂蜜，中小火熬煮至液体减少至约2~3大勺，形成浓稠有光泽的酱汁。
7. 从冰箱取出成型的无花果鸡球，小心剥去保鲜膜，置于盘中央。
8. 将熬好的巴卡斯蜂蜜酱汁均匀淋在鸡球周围及表面，最后撒上迷你罗勒叶作为装饰完成。

烹饪提示 💡

• 使用薄质保鲜膜或保鲜袋可更轻松地将无花果塑造成光滑圆润的球形。
• 巴卡斯与蜂蜜熬制的酱汁无需额外加糖，即可呈现高级甜味与独特香气，与牛油果的醇厚、泡菜的酸爽完美融合。