详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份6只整鸡翅，去掉翅尖并从关节处分成翅中和翅根3汤匙酥炸粉，用于裹粉3/4杯酥炸粉，用于调面糊3/4杯冷水盐和胡椒适量炸油适量，锅中约2-3英寸深2汤匙蒜末，用于调酱汁3汤匙酱油，用于调酱汁3汤匙白糖，用于调酱汁1/3杯Mirim（韩国料酒），用于调酱汁少许水，用于调节酱汁浓稠度少许黑白芝麻，用于点缀食谱 🍳将蒜末、酱油、白糖和Mirim（韩国料酒）放入小酱锅中，在处理和炸鸡的同时用小火轻轻熬煮。将处理好的鸡翅放入大碗中，均匀裹上3汤匙酥炸粉，再用盐和胡椒调味。在另一个大碗中，将3/4杯酥炸粉与3/4杯冷水搅匀调成面糊。在厚底锅中倒入2-3英寸深的炸油，用中大火加热至335-350华氏度。将裹好干粉的鸡翅裹上面糊，小心放入热油中。将鸡分两批炸，每批炸10-15分钟至完全熟透。捞出放在晾架或厨房纸巾上沥油。将酱汁离火，不要过度收浓，如果尝起来偏咸就加少许水调节咸淡。将炸好的鸡翅和酱汁放入大碗中均匀拌匀。装盘，将碗中剩余的酱汁浇在上面，再撒上芝麻完成。将大蒜与酱油、白糖、Mirim（韩国料酒）一起用小火轻轻熬煮，备好酱汁。将鸡翅裹上干粉和冷水调的面糊，分两批炸至酥脆。将炸好的鸡翅拌入酱汁，再浇上剩余酱汁并撒上芝麻完成。烹饪提示 💡酱汁用小火保温，不要过度收浓，如果尝起来偏咸就加少许水调节咸淡。酥炸粉和冷水在使用前再混合，并分两批炸以防粘连。将炸好的鸡翅放在晾架或厨房纸巾上沥油，以保持酥脆。推荐给 🙋⭐想在家做酥脆调味炸鸡的人。⭐想找家庭聚会或下酒小食菜单的人。
