雷蒙·金的中式嫩肉技法（果油/贝尔贝丁）

烹饪提示 💡

• 不要使用过多小苏打——过量会使肉带有苦味。每200克肉使用少于1茶匙即可。
• 若家中不习惯大量用油，也可用3汤匙蔬菜油加入1升沸水中，将肉在该混合液中焯烫，效果类似。
• 经过此果油处理后的肉，可直接用于任何中式炒菜，不会变硬。

推荐给 🙋

• ⭐希望软化坚韧牛肉或干柴鸡胸肉的人群。
• ⭐追求提升中式炒菜口感与品质的烹饪爱好者。