详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份茄子 1~2 个天妇罗粉 1 杯水 2/3 杯土豆淀粉 2 大勺盐 3 撮面包糠 适量冰块 少量食谱 🍳将茄子切成长条状，形状如手指。在碗中混合 1 杯天妇罗粉、2/3 杯水和冰块，调制出清凉酥脆的面糊。将处理好的茄子放入塑料袋中，加入 2 大勺土豆淀粉和 3 撮盐，摇晃均匀，使其裹上淀粉。将裹好淀粉的茄子蘸上面糊，然后均匀地裹上面包糠。放入预热好的油锅中分批炸制，确保油温不下降，炸至两面金黄即可。将茄子切成手指大小的长条。混合天妇罗粉、水和冰块制作面糊。将茄子裹上土豆淀粉和盐，蘸上面糊并滚上面包糠。分两次入油锅炸至酥脆即可。烹饪提示 💡在面糊中加入冰块可以保持低温，使外皮更加酥脆。避免一次炸太多，以免油温下降。分批炸制并进行复炸，可以防止口感变软。推荐给 🙋⭐想要以独特美味方式烹饪茄子的人。⭐寻找口感满足、简单酥脆零食或开胃菜的人。
