主要食材 🥩
黑芝麻浸泡过的米
林承根的皇家黑芝麻粥
一种浓郁厚重的传统黑芝麻粥，曾是朝鲜王朝君王享用的滋补早餐
🙋 推荐给
- ⭐ 希望享用传统健康早餐、有助于暖胃且持久温暖的人群
- ⭐ 想要掌握正宗制作方法、做出顺滑无颗粒、不分离的黑芝麻粥者
所需食材 🛒2人份
- 黑芝麻（黑芝麻籽）1杯
- 浸泡过的米 1杯
- 水 9杯
- 盐 少许
食谱 🍳
- 将彻底洗净的黑芝麻、浸泡过的米和量好的9杯水中的一部分（3杯）放入搅拌机中，搅打至质地细腻，无粗颗粒残留。
- 将搅打好的混合物倒入深锅中，用中火加热，同时用刮刀持续搅拌，防止粘底。
- 当粥逐渐变稠并开始结块时，分两次将剩余的水缓缓加入，以保持质地均匀。
- 当粥完全膨胀并剧烈沸腾，如同火山喷发一般时，转小火慢煮。
- 最后加入极少量的盐调味，轻轻调整咸度。待粥体均匀浓稠、上下层无分离现象后，关火盛出即可。
- 将黑芝麻和浸泡过的米与3杯水一起搅打至极其顺滑。
- 倒入锅中加热，边煮边搅拌；若出现结块，分次加入剩余的水。
- 持续搅拌以防烧焦，直至粥体变稠。
- 当气泡如火山般翻涌时，轻加少许盐完成调味。
烹饪提示 💡
- 切勿一次性加入全部9杯水，应分成三份加入。这样可确保米和芝麻充分融合，保持顺滑。
- 初期避免过咸，仅需轻微调味。食用时可根据口味再添加盐或酱油。
- 底部极易粘锅，从开始沸腾起就必须持续搅拌，直至烹饪结束。
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