林承根的浓稠豆酱

烹饪提示 💡

• 将米饭或豆腐打成泥是关键技法，能平衡黄豆酱的咸涩感，带来顺滑浓郁的鲜味和厚实满足的口感。
• 由于加入了米饭，若未充分加热容易烧焦——务必持续煮至整个表面翻滚起泡，且剧烈沸腾为止。
• 可搭配烤肉作为蘸酱替代品，也可大量拌入米饭中食用——是一款风味十足、百搭的绝佳配菜，适合任何餐食。