Kim Dae-seok 首尔风味荠菜拌菜

烹饪提示 💡

• 不要过度烹煮荠菜，长时间加热会使其口感变软并失去清新香气，焯水约30秒能保持其爽脆口感。
• 避免使用过多大蒜，因为这会掩盖荠菜的细腻风味并产生苦味，请仅使用建议的用量。
• 不要将水分完全挤干，否则菜叶会变得干硬，保留适度湿润感能让调味汁更好地附着，不会出现水油分离。

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