Jung Ho-young 的蛤蜊黄油意面

烹饪提示 💡

• 可用白葡萄酒替代米酒，增添更丰富的风味。蒸蛤蜊时务必盖紧锅盖，以锁住蒸汽，确保蛤蜊嫩滑。
• 加入黄油时应将火调至小火或完全熄灭，防止油水分离。快速晃动锅子，使酱汁形成均匀细腻的乳化状态。
• 蛤蜊本身含有较多盐分，烹饪过程中避免提前加盐，待最后尝味后再决定是否补盐，若需则仅加少量。