黄真善的厚韭菜炒蛋

烹饪提示 💡

• 厚韭菜的白色茎部较难熟，务必分开处理，分阶段烹饪以保证口感均匀。
• 若搭配米饭食用，可略多加一点盐；若作为独立小菜或佐酒菜，则保持清淡口味更佳。
• 炒鸡蛋时，需确保锅和油足够热，才能做出中式炒蛋特有的蓬松柔软质感，并避免腥味。
• 若厚韭菜不在当季，可用普通韭菜代替，但其易熟，应相应缩短烹煮时间。

推荐给 🙋

• ⭐想快速利用冰箱里剩余的鸡蛋和韭菜，制作一道精致中式配菜的人。
• ⭐希望同时享受脆嫩蔬菜与柔软鸡蛋双重口感的人。
• ⭐时间紧张却仍想用最少的灶火制作高品质开胃小菜的人。