约4小时30分钟难度 较难点心与甜品主要食材 🥩鸡蛋低筋面粉可可粉牛奶无盐黄油全麦饼干奶油芝士淡奶油黑巧克力（调温巧克力）牛奶巧克力（调温巧克力）白巧克力（调温巧克力）明胶粉淀粉糖浆标签 🏷️家庭烘焙特殊场合家庭聚会
详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份可丽饼：1个鸡蛋，12克糖，少许盐，45克低筋面粉，4克可可粉，130克牛奶，15克融化无盐黄油芝士蛋糕：80克全麦饼干，5克可可粉，35克融化无盐黄油，300克奶油芝士，25克糖，150克淡奶油，70克黑巧克力（调温巧克力），50克牛奶巧克力（调温巧克力），80克白巧克力（调温巧克力）淋面：30克水，6克明胶粉，85克水，90克糖，20克淀粉糖浆，60克淡奶油，30克可可粉食谱 🍳将1个鸡蛋、12克糖、少许盐、45克低筋面粉、4克可可粉、130克牛奶和15克融化无盐黄油混合，过筛，然后放入冰箱冷藏1小时。用静置好的面糊煎制数张薄巧克力可丽饼，放凉备用。将80克全麦饼干和5克可可粉压碎，与35克融化黄油混合，紧压在模具底部。将300克奶油芝士、25克糖和150克淡奶油混合制成芝士蛋糕基底，然后分别与黑巧克力（70克）、牛奶巧克力（50克）和白巧克力（80克）混合。在饼干底上铺一层黑巧克力芝士层，待其凝固，然后交替铺上牛奶巧克力芝士层和5张巧克力可丽饼，最后铺上白巧克力芝士层，冷冻至少2小时至变硬。将水、糖、淀粉糖浆、淡奶油、可可粉和泡发的明胶小火煮成巧克力淋面，冷却至31°C，倒在蛋糕上均匀覆盖，然后放入冰箱冷藏30分钟使其凝固。制作巧克力可丽饼面糊，煎制薄可丽饼，并用全麦饼干和黄油准备饼底。将奶油芝士基底分成三份，分别与黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力混合，中间夹入可丽饼层层叠加。冷冻至变硬，然后淋上光亮巧克力淋面完成。烹饪提示 💡将可丽饼面糊过筛并冷藏静置，以确保煎制时顺滑无气泡。将淋面冷却至约31°C再淋，以免下面的芝士蛋糕层融化，并使涂层光滑。推荐给 🙋⭐想要制作色彩丰富、令人印象深刻的层叠巧克力甜点的人。⭐为特殊纪念日或家庭聚会寻找高级蛋糕食谱的人。
