详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份挞壳：低筋面粉100克，杏仁粉15克，糖粉25克，盐1克，无盐黄油50克，全蛋液20克杏仁奶油：无盐黄油50克，糖粉50克，全蛋液45克，香草精3克，杏仁粉50克炖蜜桃：蜜桃700克，糖100克，柠檬汁10克可丽饼：全蛋2个，糖25克，香草精2克，中筋面粉100克，牛奶250克，融化无盐黄油30克，粉色食用色素适量奶油：鲜奶油350克，糖55克，奶油奶酪150克食谱 🍳在低筋面粉中加入杏仁粉、糖粉和盐混合均匀，然后加入冷藏的无盐黄油。用手将黄油捏碎至细沙状，加入鸡蛋，混合均匀揉成一个面团。将面团放在两张烘焙纸之间，擀成圆形，放入冰箱冷藏约30分钟至变硬。将室温软化的无盐黄油搅拌至顺滑，然后加入糖粉混合均匀。加入鸡蛋和香草精混合均匀，然后加入杏仁粉混合均匀。将派皮铺在派盘上，按压使其贴合派盘，并修剪掉顶部边缘多余的部分。用叉子扎出小孔，在表面抹上杏仁奶油馅，放入170°C的烤箱中烘烤约35分钟，然后静置冷却。将桃子去皮，纵向切开，放入锅中。加入糖和柠檬汁，煮至桃子变软，直接静置冷却，然后放入冰箱冷藏。在鸡蛋中加入糖和香草精混合均匀。筛入面粉，然后加入少许牛奶混合均匀。加入所有剩余的牛奶混合均匀，加入融化的黄油混合均匀，再加入粉色食用色素混合均匀。将面糊过滤，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置至少1小时。用小火，每种颜色煎出3张可丽饼（使用20cm的平底锅）。待其冷却后，用18cm的慕斯圈切出形状。在淡奶油中加入糖打发，然后加入冷藏的奶油芝士，打发至硬性发泡。在派上抹少许奶油抹平，放上桃子，再抹上奶油使表面平整。在最上面放一张颜色较深的可丽饼，抹上一薄层奶油，然后叠放3张可丽饼。重复抹奶油、放桃子、抹奶油的步骤2次。可以立即食用，也可以在食用前放入冰箱冷藏。将低筋面粉、杏仁粉、糖粉和盐混合，加入冷藏无盐黄油，用手搓碎至细末，加入蛋液揉成面团。筛入面粉，先加少量牛奶拌匀，再加入剩余牛奶拌匀，加入融化黄油拌匀，最后加入粉色食用色素调色。重复抹奶油、放蜜桃、再抹奶油的步骤2次。可立即享用，或冷藏后食用。烹饪提示 💡可丽饼面糊需过筛并静置至少1小时，煎制时才能顺滑不易破裂。若炖蜜桃温热，奶油容易融化，务必彻底冷藏后再进行组装。挞底与杏仁奶油一同烘烤，可防止水分渗入，保持更长时间的酥脆口感。推荐给 🙋⭐想尝试一款融合挞与可丽饼的惊艳高级甜点的人。⭐喜欢蜜桃与顺滑奶油奶酪组合的人。⭐寻找切面美观、适合宴客或派对的烘焙项目的人。
