详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份磅蛋糕：50g 无盐黄油，45g 糖，0.5g 盐，10g 蜂蜜，50g 鸡蛋，柠檬皮屑，50g 低筋面粉，2g 泡打粉，10g 柠檬汁芝士蛋糕：5g 吉利丁 + 25g 水，150g 奶油芝士，35g 糖，2g 香草精，30g 原味酸奶，10g 柠檬汁，柠檬皮屑，90g 淡奶油淋面：5g 吉利丁 + 25g 水，75g 糖，60g 淀粉糖浆，35g 水，75g 白巧克力（调温用），50g 炼乳，食用色素，3g 香草膏食谱 🍳将室温黄油轻轻打发，然后加入糖和盐，打发至颜色变浅。加入蜂蜜继续打发，然后分5-6次加入鸡蛋，每次加入后充分打发。加入柠檬皮屑，筛入面粉和泡打粉，翻拌均匀。加入柠檬汁拌匀，然后倒入烤盘，放入预热至170°C的烤箱中烘烤约25分钟。烤好后立即从烤盘中取出，放凉。将吉利丁粉与水混合，搅拌均匀，静置约10分钟使其泡发。将室温奶油芝士搅拌至软化，然后加入糖和香草精，混合均匀。加入原味酸奶和柠檬汁，拌匀。将泡发的吉利丁放入微波炉加热约15秒至融化，然后加入混合物中搅拌均匀。将淡奶油打发至出现纹路但很快消失的状态，然后翻拌入芝士糊中。将一半芝士蛋糕糊倒入模具中，冷冻约10分钟使其凝固。倒入剩余的芝士蛋糕糊，然后将磅蛋糕倒扣放在上面。确保芝士蛋糕糊均匀覆盖侧面，盖上保鲜膜，冷冻约2小时。将吉利丁粉与水混合，静置至少10分钟使其泡发。在锅中加入糖、淀粉糖浆和水，煮沸（直至变稠且温度达到约100°C）。离火，加入白巧克力搅拌，然后加入炼乳拌匀。加入泡发的吉利丁，混合均匀，然后加入食用色素（黄色、白色）。取出芝士蛋糕，取下慕斯围边，将淋面倒在上面（淋面温度约30-31°C）。将室温黄油轻轻打发，然后加入糖和盐，打发至颜色变浅。加入蜂蜜继续打发，然后分5-6次加入鸡蛋，每次加入后充分打发。将泡发的吉利丁放入微波炉加热约15秒至融化，然后加入混合物中搅拌均匀。将淡奶油打发至出现纹路但很快消失的状态，然后翻拌入芝士糊中。加入泡发的吉利丁，混合均匀，然后加入食用色素（黄色、白色）。取出芝士蛋糕，取下慕斯围边，将淋面倒在上面（淋面温度约30-31°C）。烹饪提示 💡淋面应在30-31°C时浇淋，以获得薄而光滑的涂层。提前将奶油芝士和黄油放置至室温，这样搅拌时更顺滑，不会结块。刨柠檬皮屑时，只刨取黄色部分，避免白色内层，以免发苦。推荐给 🙋⭐喜欢明亮柠檬风味甜点的人。⭐想制作精致、视觉惊艳的家庭烘焙蛋糕的人。
