详细食谱简易食谱所需食材 🛒6人份姜饼：无盐黄油120克，红糖95克，盐2克，枫糖浆50克，蜂蜜40克，全蛋液40克，低筋面粉330克，小苏打4克，姜粉6克，肉桂粉5克香料咖啡糖浆：热水75克，速溶咖啡粉3.5克，红糖15克，盐少许，枫糖浆7克，肉桂粉0.5克，姜粉0.2克，肉豆蔻粉0.2克（可选），咖啡利口酒7克马斯卡彭奶油：水20克，明胶粉4克，蛋黄4个，糖135克，盐1克，香草膏7克，牛奶100克，马斯卡彭奶酪500克，淡奶油400克，可可粉适量食谱 🍳将黄油、红糖、盐、枫糖浆、蜂蜜和鸡蛋混合，然后筛入低筋面粉、小苏打、姜粉和肉桂粉，揉成面团。将面团擀开，放入冰箱冷藏1小时，冷冻5分钟，然后用模具压出形状，放入预热至170℃的烤箱中烘烤15分钟，然后冷却。将咖啡粉、红糖、枫糖浆和香料在热水中混合，完全冷却，然后混入甘露咖啡酒制成咖啡糖浆。将吉利丁粉放入水中泡发，然后将蛋黄、糖、香草籽酱和牛奶隔水加热至70℃，融化泡发好的吉利丁，然后冷却。将软化的马斯卡彭芝士、打发的淡奶油和冷却的蛋黄糊混合，制成提拉米苏奶油。在容器中铺上一层烤好的饼干，用咖啡糖浆浸湿，抹上马斯卡彭奶油，如此重复铺层。在冰箱中充分冷藏静置12–18小时后，在表面撒上可可粉，并用水果和迷迭香装饰。烤制带有姜和香料的姜饼，冷却后准备咖啡糖浆。将蛋黄糊、马斯卡彭奶酪和淡奶油混合，制成提拉米苏奶油。在模具中层层铺上饼干、糖浆和奶油，冷藏定型，最后撒上可可粉。烹饪提示 💡姜饼面团需要静置，这样饼干在烘烤时才能保持形状，不易碎裂。蛋黄糊应加热至约70℃进行杀菌，然后冷却至室温再与马斯卡彭奶酪混合，以免奶油变得过稀。完成的提拉米苏必须冷藏至少12小时，让饼干充分吸收糖浆和奶油的风味，变得湿润可口。推荐给 🙋⭐想在特殊场合或年终派对上制作高级自制甜点的人。⭐想同时享受姜饼的辛香和马斯卡彭的顺滑口感的人。
