约2小时难度 较难点心与甜品主要食材 🥩黑考维曲巧克力无盐黄油鸡蛋白砂糖红糖香草精低筋面粉可可粉速溶咖啡粉卡达伊夫细面丝白考维曲巧克力淡奶油马斯卡彭奶酪糖粉开心果酱草莓葡萄籽油标签 🏷️家庭烘焙甜点送礼
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份黑考维曲巧克力 200克（140克用于布朗尼，60克用于甘纳许）无盐黄油 100克（90克用于布朗尼，10克用于烤卡达伊夫细面丝）全蛋液 80克蛋黄 20克白砂糖 80克红糖 30克盐 3克香草精 4克低筋面粉 55克可可粉 18克速溶咖啡粉 2克烤香的卡达伊夫细面丝 45克白考维曲巧克力 20克淡奶油 55克（25克用于开心果奶油基底，30克用于甘纳许）马斯卡彭奶酪 95克糖粉 10克开心果酱 90克新鲜草莓 120克葡萄籽油 5克食谱 🍳将巧克力和黄油一起融化，稍微冷却。轻轻拌入由全蛋、蛋黄、糖、盐和香草精混合而成的蛋液中。筛入低筋面粉、可可粉和咖啡粉，轻轻翻拌至无干粉，完成面糊。放入预热至185℃的烤箱烘烤，然后降至165℃再烤20分钟。取出冷却，放入冰箱冷藏20分钟使其稍微定型，用圆形切模切出形状。在平底锅中融化黄油，将卡达伊夫面丝炒至出香，然后冷却。将白巧克力和淡奶油放入微波炉融化，然后加入马斯卡彭奶酪、糖粉、开心果酱和盐，制成开心果奶油。将冷却的卡达伊夫面丝与开心果奶油混合，铺在布朗尼上，放上切片草莓，冷藏。将黑巧克力、淡奶油和葡萄籽油一起融化，冷却至32–34℃，将甘纳许倒在草莓上，放入冰箱冷藏1–2小时定型。制作布朗尼面糊，烘烤，冷却，用切模切出形状。将烤香的卡达伊夫细面丝与开心果马斯卡彭奶油混合，铺在布朗尼上，放上草莓。将微温的甘纳许淋在表面，冷藏至凝固。烹饪提示 💡如果融化的巧克力和黄油温度过高，与蛋液混合时容易导致乳化失败，因此需稍微冷却后再使用。如需保存超过一天而非当天食用，建议用草莓果泥代替新鲜草莓，以防水分影响奶油风味。顶部的甘纳许应冷却至用叉子能轻松划开的软硬度，而非完全硬化的质地，以获得更佳的口感。推荐给 🙋⭐想制作一款时尚华丽的高级家庭烘焙甜点的人。⭐喜欢开心果与巧克力浓郁咸香组合的人。⭐寻找特殊场合或送礼甜点食谱的人。
