崔强洛 dalgogiterin

1. 鸡肉和鸡心需提前煮软备用。
2. 将煮熟的鸡肉和鸡心切成或剁成适当大小，以保持口感。
3. 在terrine模具或方形容器的底部和顶部铺上卡芒贝尔奶酪和布里奶酪。
4. 在奶酪之间紧密地填入准备好的鸡肉和鸡心。
5. 将填满食材的terrine用重物多次按压并加热，然后定型。
6. 放入冰箱冷藏使其变硬。
7. 取出凝固的terrine，切成一口大小的骰子状或方形。
8. 装盘，搭配香辣甜美的梅子酱和热蘑菇馅酱。
9. 搭配酥脆的烤法棍面包和芝麻菜即可完成。

烹饪提示 💡

• 鸡心是terrine的关键，能增添其特有的愉悦嚼劲。
• 加热后，顶部需放置重物以完全压实，这样切片时横截面才不会散开。
• 香辣熬制的梅子酱的酸甜味能很好地中和奶酪和肉的油腻感。
• 将薄切的法棍面包烤至极脆，一同享用可最大化口感对比。

推荐给 🙋

• ⭐希望搭配葡萄酒或清酒等高级酒类的特色下酒菜的人。
• ⭐喜欢浓郁奶酪风味与香醇有嚼劲的内脏口感组合的人。
• ⭐需要可提前制作的精美开胃菜，用于招待客人或家庭派对的人。