约15分钟难度 非常简单2人份韩餐
主要食材 🥩
细面豆腐牛奶花生酱芝麻
标签 🏷️
超简单夏季料理面食韩餐
白种元 超简单豆腐豆浆面
🙋 推荐给
- ⭐ 더운 여름철 콩을 불리고 삶는 과정이 번거로워 콩국수를 포기했던 분들
- ⭐ 집에 있는 두부와 우유를 활용해 빠르고 간단하게 시원한 한 끼를 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 땅콩버터와 깨를 곁들인 진하고 고소한 국물 맛을 좋아하는 분들
所需食材 🛒
- 소면 적당량
- 두부(찌개용 또는 부침용 모두부) 1모
- 우유(또는 물) 적당량
- 땅콩버터 적당량
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 볶은 깨 적당량
- 오이(선택 고명) 약간
食谱 🍳
- 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 삶아줍니다. 물이 끓어오를 때 찬물을 반 컵씩 나누어 부어주며 면을 익힙니다.
- 삶아진 소면은 즉시 찬물에 헹궈 뜨거운 기를 빼고, 얼음물에 마찰시키듯 비벼 헹궈 면발의 탄력을 살린 뒤 물기를 완전히 뺍니다.
- 믹서기에 일반 모두부(찌개용 또는 부침용)를 넣고, 우유(또는 물)를 부어 믹서가 원활하게 돌아갈 수 있도록 양을 맞춥니다.
- 고소한 맛을 더해줄 볶은 깨, 설탕, 소금을 넣고, 땅콩버터나 집에 있는 견과류(땅콩, 아몬드, 호두, 잣 등)를 함께 넣어줍니다.
- 재료들이 덩어리 없이 부드럽고 곱게 갈릴 때까지 믹서기로 충분히 갈아 국물을 만듭니다.
- 갈아진 국물의 간을 보고, 싱거우면 소금을 더하고 짜다면 물이나 우유를 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다.
- 그릇에 준비한 소면을 사려 담고 시원하게 완성된 국물을 부어준 뒤, 취향에 따라 채 썬 오이를 고명으로 올려 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 소면 적당량
- 두부(찌개용 또는 부침용 모두부) 1모
- 우유(또는 물) 적당량
- 땅콩버터 적당량
- 설탕 약간
- 소금 약간
- 볶은 깨 적당량
- 오이(선택 고명) 약간
食谱 🍳
- 소면을 삶아 찬물과 얼음물에 차갑게 헹군 뒤 물기를 빼서 준비합니다.
- 믹서기에 두부, 우유, 땅콩버터, 깨, 설탕, 소금을 넣고 곱게 갈아 시원한 국물을 만듭니다.
- 그릇에 면을 담고 국물을 부은 뒤 취향에 따라 오이 채 등의 고명을 올려 냅니다.
烹饪提示 💡
- 연두부나 순두부보다는 단단함이 있는 일반 찌개용 또는 부침용 모두부를 사용해야 콩국수 특유의 걸쭉하고 진한 질감이 잘 살아납니다.
- 소면 외에도 칼국수면, 건칼국수, 냉면 면 등 다양한 면을 활용할 수 있으나 우동면이나 라면 종류는 어울리지 않으므로 피하는 것이 좋습니다.
- 땅콩버터나 볶은 깨를 반드시 함께 넣고 갈아주어야 두부 특유의 콩비린내를 잡고 진짜 콩국수 같은 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
- 국수를 삶아낸 직후 최대한 빠르게 찬물과 얼음물에 치대어 헹궈주어야 면발이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.