白钟元的超简单豆腐豆浆面

烹饪提示 💡

• 使用适合炖煮或煎炒的普通老豆腐，而非嫩豆腐或软豆腐，以获得豆浆面特有的浓稠口感。
• 除了素面，还可以使用各种面条如刀切面、干刀切面或冷面，但避免使用乌冬面或拉面类型，因为它们不搭配。
• 务必加入花生酱和熟芝麻一起搅打，以消除豆腐的豆腥味，并产生类似真正豆浆面的浓郁风味。
• 面条煮好后，立即用冷水和冰水快速冲洗，防止面条变软，保持筋道口感。

推荐给 🙋

• ⭐那些因为夏天炎热浸泡和煮黄豆太麻烦而放弃豆浆面的人。
• ⭐那些想在家用豆腐和牛奶快速轻松制作清爽料理的人。
• ⭐那些喜欢花生酱和芝麻带来的浓郁坚果汤底的人。