Baek Jong-won 的鸡肉浓汤

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 刮掉鸡腔内附着的内脏，确保汤汁清澈无异味。
• 清洗洋葱时保留外皮，再加入汤中，能有效减少肉腥味。
• 避免过度煮鸡——过度的炖煮会使鸡胸肉变得软烂、失去口感。30分钟是理想时间（土鸡可能需要一个小时以上）。
• 剩余的熟鸡肉应在当天食用，因为过夜可能会产生异味。将剩余的汤和肉冷却后分份储存，冷冻备用。
• 要获得更浓郁的餐厅级鲜味，可在汤中加入少量（约1/4汤匙）味精或鸡粉。

推荐给 🙋

• ⭐寻求在夏季补充能量、暖心滋补汤品的人。
• ⭐与参鸡汤或白煮鸡相比，更喜欢将骨头完全去除、方便食用的鸡汤菜品的人。
• ⭐想要重现浓郁醇厚、如同专业餐厅般令人回味的鸡肉浓汤的家庭厨师。