Một kỹ thuật bảo quản truyền thống của Vân Nam, Trung Quốc, có lịch sử 2.000 năm, trong đó thịt ba chỉ được ướp trong mỡ lợn tươi đã ép ra trong một tháng, kết hợp với món xào rau thơm.

Món ăn kèm thơm lừng với dầu tỏi béo ngậy, xào cùng xúc xích và hành tây, trộn đều với sốt cay ngọt từ sốt ketchup và tương ớt, phù hợp làm món nhậu