Name: YOOXICMAN Pie Bò Cừu Gordon Ramsay
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: [Nhân pie] Thịt cừu đùi (hoặc vai) xay 1kg (có thể thay bằng thịt bò xay); dầu ô liu một ít; hành tây 1 củ lớn; cà rốt 1,5 củ trung bình; tỏi 4~5 tép; xì dầu Worcestershire 2~3 muỗng canh; đồ hộp cà chua (hoặc sốt) 1/2 hộp; hương thảo tươi một ít; húng quế tươi một ít; rượu vang đỏ 1 ly; viên nước dùng gà 1 viên; muối vừa đủ; tiêu vừa đủ; [Khoai tây nghiền và lớp trên] Khoai tây 4~5 củ trung bình; yolk trứng 2 quả; bơ nhiều (khoảng 50g); phô mai Parmigiano Reggiano nhiều; sữa một ít; muối Maldon một ít; muối một ít; tiêu một ít

Chuyển đến nội dung chính

Modu Recipe

YOOXICMAN Pie Bò Cừu Gordon Ramsay | 모두의 레시피

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

[Nhân pie] Thịt cừu đùi (hoặc vai) xay 1kg (có thể thay bằng thịt bò xay)
dầu ô liu một ít
hành tây 1 củ lớn
cà rốt 1,5 củ trung bình
tỏi 4~5 tép
xì dầu Worcestershire 2~3 muỗng canh
đồ hộp cà chua (hoặc sốt) 1/2 hộp
hương thảo tươi một ít
húng quế tươi một ít
rượu vang đỏ 1 ly
viên nước dùng gà 1 viên
muối vừa đủ
tiêu vừa đủ
[Khoai tây nghiền và lớp trên] Khoai tây 4~5 củ trung bình
yolk trứng 2 quả
bơ nhiều (khoảng 50g)
phô mai Parmigiano Reggiano nhiều
sữa một ít
muối Maldon một ít
muối một ít
tiêu một ít

Công thức 🍳

Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa lớn, cho thịt cừu xay vào, xào đến khi hết hơi ẩm và thịt chuyển màu nâu sẫm đậm, tạo phản ứng Maillard mạnh, đảo đều thường xuyên.
Nêm thịt đã xào với muối và tiêu, sau đó thêm tỏi băm nhỏ và hành tây thái mỏng, xào đều.
Khi hành tây trong suốt, cho cà rốt bào mỏng vào tiếp tục xào đến khi cà rốt mềm và mùi thơm lan tỏa.
Thêm xì dầu Worcestershire và trộn đều, rồi cho đồ hộp cà chua (hoặc sốt) vào, tiếp theo là lá hương thảo và húng quế tươi. Cho rượu vang đỏ và viên nước dùng gà.
Nấu nhỏ lửa đến khi rượu và độ ẩm bay hơi hoàn toàn, còn lại kết cấu đặc và khô — đây là lúc nhân thịt hoàn thành.
Gọt vỏ khoai tây, luộc trong nước khoảng 30 phút cho đến khi mềm. Vớt ra, nghiền ngay khi còn nóng bằng máy nghiền hoặc thìa.
Trong hỗn hợp khoai tây nghiền, nêm muối và tiêu, sau đó trộn đều với yolk trứng, bơ nhiều và phô mai Parmigiano Reggiano. Từ từ thêm sữa khi trộn đến khi hỗn hợp đạt độ mịn, béo, dễ tán như kem phô mai.
Rót nhân thịt đã hoàn thiện vào khay nướng, dàn đều và nhấn chặt. Sau đó đặt khoai tây nghiền lên trên thành từng cục lớn, dùng muỗng dàn đều mặt sao cho phủ kín nhân.
Dùng tines fork để đâm lỗ đều khắp bề mặt khoai tây, tạo những hõm đều nhau (sẽ giòn khi nướng). Rắc đều muối Maldon, tiêu và phô mai Parmigiano Reggiano để tăng độ béo ngậy.
Nướng trong lò đã làm nóng sẵn ở 180 độ C khoảng 20 phút, đến khi bề mặt vàng nâu và giòn.

Xào thịt cừu xay ở lửa lớn trong chảo cho đến khi hết hơi ẩm và thịt chuyển màu nâu sẫm.
Thêm tỏi băm, hành tây bào mỏng và cà rốt bào mỏng, xào đều. Cho xì dầu Worcestershire, cà chua, gia vị, rượu vang đỏ và viên nước dùng, nấu nhỏ lửa đến khi đặc và khô.
Luộc khoai tây, nghiền chúng, rồi trộn với muối, tiêu, yolk trứng, bơ, phô mai và sữa để tạo hỗn hợp khoai tây nghiền béo ngậy.
Đổ nhân thịt vào khay nướng, phủ lớp khoai tây nghiền lên trên, dùng fork tạo hõm, rắc phô mai và muối, rồi nướng ở 180°C trong 20 phút.

YOOXICMAN Pie Bò Cừu Gordon Ramsay

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Seungwoo Dad's Shepherd Pie

Sườn heo kiểu Gordon Ramsay của Seungwoo Appa

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

YOOXICMAN Thịt ba chỉ Gordon Ramsay nướng áp suất

YOOXICMAN Thịt heo xé Gordon Ramsay

Ttukdak Hyung món Bánh mì Bò Gordon Ramsay

Ttukdak Hyung's Burger Gordon Ramsay

YOOXICMAN Pie Bò Cừu Gordon Ramsay

🙋 Phù hợp với

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Có thể bạn cũng thích

Seungwoo Dad's Shepherd Pie

Sườn heo kiểu Gordon Ramsay của Seungwoo Appa

Nguyên liệu cần có 🛒4 phần

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

YOOXICMAN Thịt ba chỉ Gordon Ramsay nướng áp suất

YOOXICMAN Thịt heo xé Gordon Ramsay

Ttukdak Hyung món Bánh mì Bò Gordon Ramsay

Ttukdak Hyung's Burger Gordon Ramsay