Nguyên liệu chính 🥩
Sườn heoGia vị BBQTỏiGừngHành láMật ongGiấm
Sườn heo kiểu Gordon Ramsay của Seungwoo Appa
Hoàn thành sườn heo nướng kiểu Gordon Ramsay ngọt và dính bằng nồi và xửng hấp thông thường mà không cần lò nướng.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những người muốn thưởng thức món sườn heo nướng (sticky ribs) chất lượng như nhà hàng gia đình mà không có lò nướng tại nhà.
- ⭐ Những người muốn trải nghiệm hương vị sốt đặc trưng của Gordon Ramsay: ngọt, chua và dính.
- ⭐ Những người chuẩn bị món thịt chính cho dịp kỷ niệm đặc biệt hoặc tiệc tại gia.
Nguyên liệu cần có 🛒3 phần
- Sườn heo (spare ribs) 1 dẻ sườn
- Gia vị BBQ (BBQ rub) lượng vừa đủ
- Tỏi nguyên củ 1 nắm
- Gừng 1 củ
- Hành lá 1 cây
- Mật ong lượng nhiều
- Giấm lượng vừa đủ
- Dầu ăn một ít
Công thức 🍳
- Sườn heo, trước tiên cắt bỏ phần màng và phần mỡ thừa ở mặt ngoài để làm sạch.
- Sau khi sơ chế, tách từng miếng sườn dọc theo xương, sau đó ngâm trong nước lạnh 1 tiếng để loại bỏ máu và tạp chất.
- Sườn heo sau khi ngâm loại bỏ máu, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn nước, sau đó xoa đều gia vị BBQ lên cả hai mặt để ướp.
- Cho sườn heo vào xửng hấp đã bốc hơi, đậy nắp và hấp bằng hơi nước trong 1 tiếng để thịt mềm.
- Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn, áp chảo các mặt của sườn heo đã hấp cho đến khi vàng đều để tạo phản ứng Maillard.
- Trong một nồi mới, cho dầu ăn, cho tỏi đập dập, gừng thái lát, hành lá vào phi thơm để tạo dầu ướp.
- Khi rau thơm dậy mùi, cho các nguyên liệu làm sốt bao gồm mật ong và giấm vào, sau đó cho sườn heo đã áp chảo vào cùng.
- Đậy nắp vừa khít với nồi, đun nhỏ lửa trong 1 tiếng cho đến khi sốt sánh lại là hoàn thành.
- Sơ chế sườn heo, ngâm loại bỏ máu trong 1 tiếng và ướp với gia vị BBQ.
- Hấp mềm trong 1 tiếng bằng xửng hấp, sau đó áp chảo vàng đều hai mặt trên chảo.
- Phi thơm tỏi, gừng, hành lá trong dầu, đun sốt mật ong và giấm rồi om cùng sườn heo trong 1 tiếng.
Mẹo nấu 💡
- Luộc thịt trong nước sẽ làm mất các chất dinh dưỡng ngon, vì vậy bí quyết để giữ nước thịt và làm thịt mềm là sử dụng xửng hấp để hấp bằng hơi nước.
- Khi om sốt, nếu không có nắp hoặc nắp quá lớn, nước sẽ bay hơi nhanh và không thấm đều, vì vậy cần đậy bằng nắp có kích thước vừa khít.
- Gừng là hương vị cốt lõi trong các món thịt của Gordon Ramsay, vì vậy đừng bỏ qua, nên sử dụng gừng đông lạnh bán sẵn hoặc bột gừng.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung - Sườn nướng BBQ
Sườn non đã loại bỏ máu và màng gân, bọc trong giấy bạc và nướng mềm trong nồi chiên không dầu, sau đó phết sốt BBQ lên trên để hoàn thành món chính cho bữa tiệc tại nhà.
sườn nonmuốitiêusốt BBQtương cà
tiệc tại nhàmón cuối nămngày đặc biệt
YouTubeTtukdak Hyung's Spicy Pork Galbi Jjim Nồi Cơm Điện
Không một giọt nước, chỉ dùng củ cải xay làm nền gia vị, hấp trong nồi cơm điện cho đến khi thịt rời xương, món sườn heo cay nồng này thật đậm đà.
sườn heokhoai tâycà rốthành tâynấm hương
Món hao cơmNấu bằng nồi cơm điệnMón cay
YouTubeSườn heo Honey Garlic - Seungwoo Appa
Sườn heo nướng mật ong tỏi giòn bên ngoài mềm bên trong, hoàn thành đơn giản với túi gia vị luộc thịt và sốt bán sẵn, không cần dao.
Sườn heoTúi gia vị luộc thịtSốt mật ong tỏi bán sẵnLá tía tôNgũ cốc ăn sáng
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaTiệc tại gia
YouTubeMón Sườn Heo Chiên Giòn Kiểu Baek Jong-won
Sườn heo được chiên mỏng và giòn rụm với lớp bột năng nước, sau đó áo đều với bột "thần thánh" đặc biệt trộn từ thì là Ai Cập và mè rang, một món nhắm bia gây nghiện.
Sườn heoBột năngBột ớtBột thì là Ai CậpMè rang
Món ăn đêmĐồ nhắm biaMón ăn lạ miệng
YouTubeSườn non xào sốt dầu hào với cải thìa của Seungwoo Dad
Sườn non được luộc sạch với túi lọc khử mùi, sau đó chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, rồi xào nhanh với sốt dầu hào và cải thìa, tạo nên món ăn tuyệt vời.
Sườn nonCải thìaTúi lọc khử mùiDầu hàoĐường
Món thịtNgày đặc biệtMón nhậu
YouTubeSogalbijjim của Baek Jong-won
Công thức Sogalbijjim đặc trưng của Baek Jong-won, đảm bảo loại bỏ mùi tanh bằng cách nấu chín kỹ cả máu trong xương, và thêm các nguyên liệu phụ theo thứ tự để món ăn không bị nát mà vẫn giữ được hương vị thanh đạm.
Sườn bòNước tương đậm đặcRượu nấu ăn (mirin)Tỏi bămGừng băm
Món ăn ngày lễHương vị thanh đạm