Khoai tây được luộc cùng bột nở, sau đó phủ lớp mỡ vịt đậm đà và hương thảo, nướng trong lò để đạt độ giòn cực mạnh mà không cần chiên.

Món thịt ba chỉ heo nguyên miếng được chế biến bằng muối để loại bỏ hoàn toàn độ ẩm trên da, giúp lớp vỏ giòn tan và bên trong mềm ẩm như chân giò heo khi nướng bằng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc chảo.