Scallion Geotjeori của Yoon Yi-ryeon

• 600g hành lá (2 nắm tay đầy)
• 3 muỗng canh nước mắm cá cơm lên men hoặc nước mắm cá cát lên men
• 1 muỗng canh đường thô
• 1 muỗng canh chiết xuất mận xanh
• 0.3 muỗng canh siro gừng
• 2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)
• một ít vừng nguyên hạt
• một ít dầu mè (tùy chọn)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Theo thời gian, hành lá sẽ ra nước và héo, vì vậy tốt nhất nên trộn ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.
• Dùng hỗn hợp Jin-ganjang (xì dầu đa dụng Hàn Quốc) và nước mắm cá cơm lên men tạo ra sự cân bằng giữa vị umami đậm đà và vị mặn thanh.
• Dùng kèm với các món thịt nhiều mỡ như thịt ba chỉ nướng hoặc thịt ức bò thay vì salad hành lá để giảm độ ngấy.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm geotjeori siêu đơn giản vì thiếu thời gian và nguyên liệu để làm kim chi hành lá.
• ⭐Những ai tìm kiếm món salad rau củ tươi mát, hăng nhẹ để ăn kèm thịt.
• ⭐Những ai cần một món ăn kèm siêu nhanh mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể hoàn thành trong chốc lát mà không thất bại.