Kim Dae-seok món cọng lá vừng xào

Name: Kim Dae-seok món cọng lá vừng xào
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: cọng lá vừng một nắm (200g); hành tây nửa củ; bột ớt 2 muỗng canh; tỏi băm 1 muỗng canh; nước mắm cá cơm 1 muỗng canh; nước tương 3 muỗng canh; giấm 1/2 muỗng canh; nước lọc 2 muỗng canh; siro bắp 1 muỗng canh; dầu mè 1 muỗng canh; hạt mè rang 1 muỗng canh

Một món ăn kèm từ cọng lá vừng đơn giản và tươi mát với lượng nước mắm tối thiểu, được tăng cường hương vị bởi nước tương và một chút giấm để tạo độ giòn, không gây ngấy.

Khoảng 10 phút Độ khó Rất dễ món phụ

Nguyên liệu chính

cọng lá vừnghành tâybột ớttỏi băm

Thẻ

nhanh và dễ món ăn kèm cơm hoàn hảo với thịt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 3 phần

cọng lá vừng một nắm (200g)

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

cọng lá vừng hành tây bột ớt tỏi băm

Scallion Geotjeori của Yoon Yi-ryeon

Món salad hành lá siêu nhanh, làm nổi bật hương thơm hăng và kết cấu giòn của hành lá, chỉ mất 5 phút với nước mắm cá cơm lên men và siro mận xanh.

5 phútRất dễmón phụ

hành lánước mắm cá cơm lên menđường thôchiết xuất mận xanhsiro gừng

siêu đơn giảnvị thanh mátmón ăn kèm cơ bản

Ttukdak Hyung món ăn phụ hạt dẻ ngựa một miếng

Món ăn phụ đơn giản và nhanh chóng từ rau húng quế nhỏ, được ngâm với nước sốt tự làm giàu vị, ngọt và mặn từ gạo, hành tây và lê, kết hợp cùng củ cải bào sợi giòn. Chuẩn bị chỉ trong 30 phút.

35 phútDễmón phụ

rau húng quếcủ cảimuối biểntỏihành tây

kẻ trộm gạokim chi nhanhmón ăn phụ

hành tây nửa củ

bột ớt 2 muỗng canh

tỏi băm 1 muỗng canh

nước mắm cá cơm 1 muỗng canh

nước tương 3 muỗng canh

giấm 1/2 muỗng canh

nước lọc 2 muỗng canh

siro bắp 1 muỗng canh

dầu mè 1 muỗng canh

hạt mè rang 1 muỗng canh

Công thức

Rửa sạch cọng lá vừng, cắt bỏ phần gốc trắng, và cắt thành từng đoạn đều nhau dài 4–5 cm. Cho vào tô trộn.
Thái mỏng nửa củ hành tây và tách rời các lớp trước khi trộn cùng với cọng lá vừng.
Lần lượt thêm bột ớt, tỏi băm, nước mắm cá cơm, nước tương và giấm vào tô.
Thêm 2 muỗng canh nước lạnh để gia vị không bị quá đặc, sau đó thêm 1 muỗng canh siro bắp để tạo độ bóng.
Rắc dầu mè và hạt mè rang lên trên, sau đó nhẹ nhàng trộn đều từ ngoài vào trong để tránh làm nát nguyên liệu.
Khi gia vị đã thấm đều, bày hỗn hợp ra đĩa và dùng ngay.

Cắt cọng lá vừng thành đoạn 4–5 cm và thái mỏng hành tây.
Trộn nước tương, nước mắm cá cơm, bột ớt, giấm, siro bắp và nước để làm nước sốt.
Kết hợp cọng lá vừng và hành tây với nước sốt, dầu mè và hạt mè rang, sau đó trộn nhẹ nhàng để hoàn thành.

Mẹo nấu

Sử dụng quá nhiều nước mắm cá cơm có thể làm món ăn có vị như kim chi, vì vậy hãy tăng tỷ lệ nước tương để giữ được đặc tính tươi mát, nhẹ nhàng của món ăn kèm này.
Nửa muỗng canh giấm giúp tăng hương vị tổng thể và kích thích vị giác thay vì tạo độ chua gắt.
Sử dụng siro bắp thay vì đường giúp nước sốt bám đều mà không bị tách lớp, mang lại độ bóng bẩy cho món ăn.
Tránh ấn hoặc bóp mạnh cọng lá vừng bằng tay vì có thể làm tiết ra mùi hăng nồng; thay vào đó, hãy nhẹ nhàng trộn bằng đầu ngón tay.

Phù hợp với

Những người đang tìm kiếm một món ăn kèm cay chua để cân bằng độ ngậy của các món thịt hoặc món ăn nhiều dầu mỡ.
Những người muốn có món 'kim chi ăn liền' không cần muối chua, hoàn thành chỉ trong 10 phút.

Striker Chef Bò sườn LA và dưa hành đỏ trộn giòn

Sự kết hợp giữa bò sườn LA nướng thanh lịch chỉ với nước ép lê, muối và tiêu, cùng món dưa hành đỏ trộn giòn chua ngọt hấp dẫn

45 phútDễThịt và món chính

Bò sườn LALêHành tây đỏỚt chuông xanhHành lá

siêu dễmón độc đáomón thịt

This Man's Cook Món Dưa Hành Xuân

Một món ăn phụ đơn giản, thanh mát từ rau hành xuân tươi, được tăng hương vị bằng sốt yuzu chua ngọt giúp làm dịu vị nồng tự nhiên và làm nổi bật độ tươi ngon đậm đà – lý tưởng cho mùa đông và đầu mùa xuân.

10 phútRất dễmón phụ

hành xuânớt đỏ xay thônước tương kanaeritỏi bămsốt yuzu

món theo mùađơn giảnmón ăn kèm cơm

This Man's Cook Xì dầu cải thảo không ngâm nước

Một món xì dầu cải thảo nhỏ chỉ mất 5 phút, bỏ qua bước ngâm muối, sử dụng một nguyên liệu bí mật—nước đường ngô—để đảm bảo gia vị bám chắc và giữ được độ giòn tươi mát.

10 phútDễmón phụ

cải thảo nhỏhành láxì dầu cá khôtỏi bămtôm khô

siêu dễmón phụ làm sẵnăn với cơm rất hợp