Bánh Kimchi Sợi Dong của Yoon Yi-ryeon

• 1/4 cây kimchi (370g)
• 1/4 củ hành tây lớn (hoặc 1/2 củ nhỏ)
• 2 quả ớt cheongyang
• 1 cây hành lá lớn
• 60g sợi dong khô (có thể giảm còn 40g)
• 350ml bột mì (khoảng 270g)
• 250ml nước
• khoảng 70ml nước kimchi (điều chỉnh gia vị)
• 0.3 muỗng canh bột nêm thịt bò dashida

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không quan trọng nếu sợi dong ngâm quá kỹ hay luộc chín hoàn toàn; chúng vẫn hoạt động tốt cho bánh.
• Thêm hành tây mang lại vị ngọt và độ giòn, nhưng quá nhiều sẽ làm bánh bị ướt, vì vậy khoảng nửa củ hành tây là lý tưởng.
• Nếu bạn có bột bánh Hàn Quốc (buchimgaru), hãy dùng tỷ lệ 2 phần bột mì với 1 phần bột bánh để bánh giòn hơn. Tuy nhiên, vì bột bánh đã được nêm sẵn, hãy kiểm tra gia vị cuối cùng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có kết cấu dai và đặc biệt khác với bánh kimchi thông thường.
• ⭐Những ai muốn tận dụng kimchi già còn thừa và sợi dong ngâm để làm món ăn đặc biệt.
• ⭐Những ai tìm kiếm món nhậu với rượu gạo vào ngày mưa.