Nguyên liệu chính 🥩
thịt bò thăn lưngdưa leolettucehành lágừngsốt tôm hùmxì dầu loãngbột năngtiêu đen
Yeo Kyung-rae's Xào Bò Thăn Lưng Tôm Hùm Sốt Nhuyễn
Món ăn theo phong cách Trung Hoa với thịt bò thăn lưng mềm mọng, rau lettuce giòn tan và dưa leo tươi mát xào cùng sốt tôm hùm – hoàn hảo khi dùng kèm cơm.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai thích sự tương phản về độ giòn giữa thịt bò mềm và lettuce giòn tan
- ⭐ Người muốn nhanh chóng chế biến một món chính kiểu Trung Hoa ngon miệng mà không cần các bước phức tạp, chỉ dùng duy nhất một loại sốt bột năng
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt bò thăn lưng 200g
- dưa leo 0,5 quả vừa
- lettuce 3~4 lá
- hành lá 0,5 nhánh
- gừng một lượng nhỏ
- nước 10 muỗng canh
- sốt tôm hùm 1 muỗng canh
- xì dầu loãng 1 muỗng canh (để làm sốt) + 1 thìa cà phê (để ướp thịt)
- bột năng 2 muỗng canh
- tiêu đen một lượng nhỏ
- dầu thực vật 2~3 muỗng canh
- dầu mè 1 thìa cà phê
Công thức 🍳
- Cắt dưa leo làm đôi rồi thái lát mỏng. Tách lettuce thành từng miếng vừa ăn. Thái nhỏ hành lá và gừng để tăng hương thơm.
- Trong một bát, trộn nước 10 muỗng canh, sốt tôm hùm 1 muỗng canh, xì dầu loãng 1 muỗng canh, bột năng 2 muỗng canh và tiêu đen một lượng nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn như sữa để chuẩn bị sẵn sốt bột năng.
- Thái thịt bò thăn lưng thành những miếng dày, không đều, phù hợp để ăn. Ướp với 1 thìa cà phê xì dầu loãng và một lượng nhỏ tiêu đen, trộn nhẹ nhàng.
- Làm nóng một ít dầu trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi bên ngoài chín khoảng 70–80%. Lấy ra, để ráo dầu thừa và phần máu dư.
- Thêm 2–3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo cũ, xào hành lá và gừng cho dậy mùi.
- Khi mùi thơm lan tỏa, đổ sốt bột năng đã chuẩn bị vào, khuấy liên tục và đun sôi.
- Khi sốt bắt đầu sủi bọt, cho thịt bò xào, lettuce và dưa leo vào cùng lúc. Xóc nhanh để phủ đều sốt.
- Cuối cùng, nhỏ vài giọt dầu mè, trộn đều. Dùng nóng either xếp lên trên cơm hoặc bày trực tiếp ra đĩa.
- Chuẩn bị rau củ theo kích cỡ, trộn nước, sốt tôm hùm, xì dầu, bột năng và tiêu để làm sốt bột năng.
- Thái thịt bò thăn lưng, ướp với xì dầu và tiêu, sau đó xào sơ qua bề mặt rồi vớt ra khỏi chảo.
- Xào hành lá và gừng trong dầu, đun sôi sốt, rồi nhanh chóng cho thịt và rau vào, cuối cùng nhỏ dầu mè.
Mẹo nấu 💡
- Trộn bột năng vào sốt từ trước giúp người mới bắt đầu dễ dàng đạt được độ đặc vừa phải và rút ngắn thời gian nấu.
- Điểm hấp dẫn chính của món này nằm ở độ giòn tươi của lettuce, vì vậy tránh xào quá lâu – chỉ cần xóc nhẹ ở cuối để giữ độ giòn ngọt tự nhiên.
- Thịt bò thăn lưng sẽ bị dai nếu xào quá kỹ, do đó tốt nhất là xào sơ qua bề mặt rồi xào nhanh trong sốt.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeYeo Kyung-ok's Xào Gà Nước Mắm
Món ăn kiểu Trung Hoa cao cấp với thịt gà mềm mịn được xào nhanh trong nước sốt mắm pha vị đậm đà, served trên nền rau lettuce tươi giòn tạo cảm giác thanh mát.
thịt gàrau lettucetỏinước mắm
đồ ăn kèm cơmđón kháchkiểu Trung Hoa
YouTubeYeo Kyung-ok's Jeyuk Bokkeum Xì Dầu Sò
Một món jeyuk bokkeum kiểu Trung Hoa với vị thanh tao, đậm đà nhờ dùng xì dầu sò làm nền thay vì gochujang, mang lại vị umami phong phú mà không gây ngán
thịt vai heohành tâyớt chuôngớt đỏớt khô
món ăn khiến cơm ăn ngon hơnmón thịtphối hợp với rượu
YouTubeSeungwoo Dad xì dầu hàu sườn non xào cải thảo
Sườn non được hầm sạch mùi hôi bằng túi lọc chuyên dụng, sau đó nướng giòn bên ngoài, mềm bên trong rồi xào nhanh cùng nước sốt xì dầu hàu và cải thảo, món ăn hấp dẫn chỉ trong vài phút
sườn noncải thảotúi lọc loại bỏ mùi hôixì dầu hàuđường
món thịtđãi kháchMón nhậu
YouTubeYeo Kyung-rae's Xốt Sanhyang Thịt Lợn Mềm và Cuộn Cá Mero
Món ăn Trung Hoa cao cấp với thịt lợn mềm được cuộn quanh cá mero mềm mại, rau củ, sau đó chiên giòn, served cùng xốt tỏi chua ngọt.
thịt lợn mềmcá merohành lágừngtỏi
Dịp đặc biệtNhận kháchCông thức độc đáo
YouTubeYeo Kyung-rae - Bò thăn xào tiêu đen
Món ăn cao cấp với thăn bò mềm và rau củ nhiều màu sắc, xào cùng sốt tiêu đen pha vị chua ngọt.
thăn bòbông cải xanhnấm đùi gàớt chuôngsốt tiêu đen Trung Hoa
Ẩm thực Trung Hoa cao cấpTiệc kháchMón thịt
YouTubeCông kích thủ sao Anxin Steak
Thịt bò anxin nướng đúng chuẩn, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, chỉ cần một chiếc chảo mà không cần thiết bị đắt tiền
thăn nội bòmuốibột ngọttiêudầu ăn
tiệc tại nhàẩm thực cao cấpmịn màng