Cơm chiên sò điệp của Jung Ho-young

Name: Cơm chiên sò điệp của Jung Ho-young
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: sò điệp 2 con; hành tây 1/4 quả; cơm đã nấu chín 1 bát; nước xì dầu hàu 1 muỗng canh; bơ 1 cục nhỏ; trứng 1 quả; hành lá một ít; dầu thực vật một ít

Cơm chiên được làm từ bơ đậm đà, nước xì dầu hàu thơm ngon và sốt gan sò điệp mịn màng, giúp từng hạt cơm trở nên mềm mượt và hấp dẫn.

Phù hợp với

Những ai muốn tận dụng mọi phần của sò điệp, thưởng thức hương vị biển sâu, đậm đà từ thịt đến nội tạng.
Người nội trợ muốn tái hiện món ăn cao cấp, kiểu nhà hàng, một bát đầy tinh tế và chiều sâu.
Fan yêu thích vị béo ngậy từ bơ và lòng đỏ trứng chảy mềm, hài hòa hoàn hảo trong món cơm chiên đậm vị.

Khoảng 20 phút Độ khó Vừa Cơm và món một bát

Nguyên liệu chính

sò điệphành tâynước xì dầu hàubơtrứnghành lá

Thẻ

rất đơn giản ngon miệng món ăn một bát

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

sò điệp 2 con
hành tây 1/4 quả
cơm đã nấu chín 1 bát

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

sò điệp hành tây nước xì dầu hàu bơ trứng hành lá

Yeo Kyung-rae's Xào Sò Điệp X.O

Món xào nhanh với sò điệp tươi, nấm và rau củ được tẩm gia vị bằng sốt X.O cao cấp, nổi tiếng với hương vị umami đậm đà trong ẩm thực Trung Hoa.

20phútVừaThịt và món chính

sò điệpcải thảonấm cremininấm enokimăng tây

công thức sò điệpẩm thực Trung Hoathực phẩm bổ dưỡng

Ttukdak Hyung món Cơm Chiên Xì Dầu Mực Lên Men

Cơm chiên được làm bằng cách xào xì dầu mực lên men với cơm, nêm gia vị bằng bột ớt đỏ và gochujang, hoàn thiện bằng vừng giòn và trứng chiên để tạo nên hương vị mặn mà, umami đậm đà.

25phútVừaCơm và món một bát

Hành láTỏi bămBột ớt đỏGochujangXì dầu mực lên men

Món ăn một bátKẻ cắp cơmRất đơn giản

nước xì dầu hàu 1 muỗng canh

bơ 1 cục nhỏ

trứng 1 quả

hành lá một ít

dầu thực vật một ít

Công thức

Làm sạch sò điệp kỹ lưỡng, sau đó chần sơ trong nước sôi để tách thịt khỏi nội tạng một cách rõ ràng.
Xay nhuyễn nội tạng sò điệp với chỉ một chút nước bằng máy xay cho đến khi mịn. Băm nhỏ thịt sò điệp và hành tây để giữ nguyên độ giòn.
Đun nóng chảo ở lửa trung bình, thêm một lượng nhỏ dầu thực vật, rồi xào hành tây và thịt sò điệp cho đến khi hành trong suốt và phát triển vị ngọt.
Giảm lửa nhỏ để tránh cháy trước khi cho cơm vào. Trộn đều cơm với thịt sò điệp và hành tây.
Cho nước xì dầu hàu vào để tăng độ umami, tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi cơm và gia vị được phân bố đều.
Rót sốt gan sò điệp đã xay vào, đảo mạnh tay cho đến khi mỗi hạt cơm được phủ đều một lớp màu xanh nhạt và có vị béo mịn đặc trưng.
Tăng lửa lớn, cho bơ vào, xào nhanh tay cho đến khi bơ tan chảy đều, tạo mùi thơm đậm đà và chút vị cháy nhẹ.
Dọn cơm chiên ra bát, dùng trứng luộc chín vừa (yolk còn lòng đỏ chảy) và hành lá thái nhỏ làm topping.

Chần sò điệp, băm nhỏ thịt và xay nhuyễn nội tạng với một chút nước.
Xào hành tây và thịt sò điệp ở lửa nhỏ, rồi lần lượt cho cơm, nước xì dầu hàu và sốt gan sò điệp đã xay vào, trộn đều.
Tăng lửa lớn, cho bơ vào, xào nhanh tay để dậy mùi, sau đó rắc trứng luộc chín vừa và hành lá lên trên.

Mẹo nấu

Khi cho cơm vào và trộn cùng gia vị, hãy giữ lửa nhỏ để tránh cháy hoặc vón cục, đảm bảo trộn đều với các nguyên liệu.
Không dùng nội tạng sò điệp sống — chúng sẽ quá đắng. Hãy chần sơ, trộn với một ít nước rồi xay để có độ mịn và thanh mát.
Để đạt hiệu quả tốt nhất, nên luộc trứng chín vừa thay vì chín kỹ — điều này giúp lòng đỏ tan vào cơm, làm tăng hương vị tổng thể.

Ttukdak Hyung món Cơm xào Jangjorim Bơ

Món cơm xào jangjorim bơ đậm đà, xào cùng bơ thơm lừng, hành lá, jangjorim và ớt xanh cay nồng, mang đến bữa ăn đầy đủ và thỏa mãn.

25phútVừaCơm và món một bát

cơm đã nấu chínhành láthịt jangjorim đóng hộpớt xanhtrứng

Món một bátBữa ăn kèm cơmRất đơn giản

Kimchi Bokkeumbap không dính của Baek Jong-won

Kimchi Bokkeumbap hoàn hảo mà ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm mà không bị cháy hay dính, bằng cách tắt lửa trước khi xào cơm, trộn đều với gia vị, sau đó xào lại để cơm tơi và khô ráo.

15phútDễCơm và món một bát

kimchihành láxúc xíchcơm ăn liềntrứng

siêu dễcơm nhàmón một bát

Cơm chiên nâng cấp của Baek Jong-won

Cơm chiên huyền thoại của Baek Jong-won, tái hiện hương vị khói đặc trưng của nhà hàng Trung Hoa bằng cách nhấn xì dầu đen vào một bên chảo và xào cơm lạnh cho đến khi tơi xốp, rời rạc.

15phútDễCơm và món một bát

TrứngHành láCà rốtXì dầu đenDầu mè

Nhanh & DễVị KhóiMón Một Chén