Nguyên liệu chính 🥩
đậu phụthịt bò xaytỏigừngsốt malaxì dầu hàu
Yeo Kyung-ok's Mala Tofu
Một món đậu phụ ngon miệng, giòn bên ngoài và mềm bên trong, chiên qua rồi hầm cùng thịt băm và sốt mala cay nồng, tê tê — lý tưởng để ăn kèm cơm.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai tìm kiếm món đậu phụ độc đáo với độ dai, chắc hơn so với Tô phô
- ⭐ Những ai yêu thích việc trộn sốt mala cay nồng vào bát cơm trắng nóng hổi
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- đậu phụ 1 block
- thịt băm (hoặc thịt lợn) 50g
- tỏi 3 tép
- gừng một ít
- dầu ớt 2 muỗng canh
- mirin 1 muỗng canh
- xì dầu 1 muỗng canh
- nước 150ml
- xì dầu hàu 1 muỗng canh
- sốt mala 1/2 muỗng canh
- bột năng nước 3 muỗng canh
- dầu thực vật vừa đủ
Công thức 🍳
- Băm nhỏ tỏi và gừng, gần như thành dạng paste.
- Cắt đậu phụ làm đôi, rồi thái thành những miếng dày, dài đều nhau.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, chiên đậu phụ đến khi hai mặt vàng đều, chắc chắn, rồi lấy ra để riêng.
- Dùng chảo sạch, cho 2 muỗng canh dầu ớt, xào thịt băm, tỏi và gừng đến khi dậy mùi.
- Khi thịt chín hẳn, cho thêm 1 muỗng canh mirin và 1 muỗng canh xì dầu để tăng hương vị, rồi đổ 150ml nước vào, đun sôi.
- Hoà tan 1 muỗng canh xì dầu hàu và 1/2 muỗng canh sốt mala vào nước dùng, sau đó cho đậu phụ đã chiên vào, hầm nhẹ trên lửa trung bình trong 2 phút để sốt thấm đều.
- Khi sốt đã thấm vào, lấy đậu phụ ra cẩn thận, xếp gọn gàng lên đĩa.
- Thick sốt còn lại bằng cách từ từ cho bột năng nước vào, tắt bếp, rưới một chút dầu ớt, rồi đổ sốt lên đậu phụ trên đĩa.
- Cắt đậu phụ dày, chiên vàng hai mặt; băm nhỏ tỏi và gừng.
- Xào thịt băm và các nguyên liệu thơm trong dầu ớt, rồi cho mirin, xì dầu, nước, xì dầu hàu và sốt mala vào, đun sôi.
- Cho đậu phụ đã chiên vào, hầm 2 phút, rồi lấy đậu phụ ra trước, xếp lên đĩa. Thicken phần sốt còn lại bằng bột năng nước và đổ lên đậu phụ.
Mẹo nấu 💡
- Để tránh đậu phụ bị vỡ, hãy đợi bề mặt đậu thật chắc và vàng đều trước khi lật khi chiên.
- Hầm đậu phụ trong sốt khoảng 2 phút giúp gia vị mala thấm nhẹ vào lớp ngoài dai của đậu phụ đã chiên.
- Vị cay, tê khiến món này trở thành món ăn kèm tuyệt vời và là món ăn vặt nhẹ nhàng lý tưởng để thưởng thức cùng đồ uống.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung món đậu phụ nướng mala
Đậu phụ được cắt rãnh sâu, nướng trong lò nướng không dầu giòn tan, sau đó thấm đều sốt mala xì dầu, món ăn cay nóng đậm đà, dễ gây nghiện, lý tưởng làm món canh cơm
đậu phụdầu ô liusốt malaxì dầu đặcđường
ăn với cơm rất hợp이색반찬cay
YouTubeStriker Chef Mousse mận và phô mai xanh
Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt thanh mát của mận mùa và lớp mousse phô mai xanh béo ngậy, đậm đà hương vị
mậnđườnggiấmsữakem tươi
món cao cấpmón độc đáokết hợp món
YouTubeYeo Kyung-rae's Xốt Sanhyang Thịt Lợn Mềm và Cuộn Cá Mero
Món ăn Trung Hoa cao cấp với thịt lợn mềm được cuộn quanh cá mero mềm mại, rau củ, sau đó chiên giòn, served cùng xốt tỏi chua ngọt.
thịt lợn mềmcá merohành lágừngtỏi
Dịp đặc biệtNhận kháchCông thức độc đáo
YouTubeTtukdak Hyung món cánh gà mala sốt
Món cánh gà mala sốt được hầm cùng tỏi xanh và ớt đỏ với nước sốt mala cay nồng, tạo nên vị cay nóng đặc trưng.
cánh gàxì dầu đỏbột ớt đỏxì dầu đậm đànước mắm hàu
món phụ làm sẵnăn với cơm rất hợpcay
YouTubeBaek Jong-won's Dubu Kimchi
Thịt ba chỉ chiên vàng để tạo phản ứng Maillard, lấy dầu xào kim chi cho đến khi sền sệt, dùng kèm với đậu phụ, tạo nên món dubu kimchi nhậu đẳng cấp.
Đậu phụKim chi chuaThịt heoHành tâyHành lá
siêu dễmón phụ làm sẵnăn với cơm rất hợp
YouTubeOkjubu Banchangage Dubujorim
Dubujorim kiểu tiệm banchan, vừa mặn ngọt vừa umami bùng nổ, cay ngọt, là món làm tốn cơm
đậu phụhành láhành tâyớt Cheongyangxì dầu
cực đơn giảntốn cơmmón ăn kèm