Modu Recipe

Striker Chef Mousse mận và phô mai xanh

Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua ngọt thanh mát của mận mùa và lớp mousse phô mai xanh béo ngậy, đậm đà hương vị

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai tìm kiếm món khai vị rượu vang thanh mát, sang trọng
  • ⭐ Người muốn tự tay làm món mousse phô mai thủ công độc đáo tại nhà

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • mận 3~4 quả
  • đường 3 muỗng canh
  • giấm 3 muỗng canh
  • sữa 500ml
  • kem tươi 150ml
  • chanh dây 2 quả
  • phô mai xanh một ít
  • bánh cracker tùy thích

Công thức 🍳

  1. Cắt mận làm đôi, bỏ hạt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
  2. Cho đường và giấm vào chảo theo tỷ lệ bằng nhau, thêm mận đã cắt vào và đun nhỏ lửa đến khi mận mềm nhưng vẫn giữ hình dạng.
  3. Đổ 500ml sữa và 150ml kem tươi vào nồi, đun sôi.
  4. Khi sữa bắt đầu sôi, vắt lấy nước cốt từ 2 quả chanh dây và cho vào, đợi đến khi protein tách khỏi phần lỏng.
  5. Lọc hỗn hợp sữa qua rây có lót vải lọc để tạo thành phô mai ricotta.
  6. Khi phô mai còn ấm, cắt nhỏ một lượng phô mai xanh phù hợp và trộn đều để phô mai xanh tan dần nhờ nhiệt dư.
  7. Để hỗn hợp mận và mousse phô mai trong tủ lạnh để nguội hoàn toàn.
  8. Trải mousse phô mai lên đĩa, đặt mận nấu thành phẩm lên trên, rắc nước cốt chanh dây lên bề mặt để hoàn thiện.
  1. Cắt mận, nấu cùng đường và giấm để làm sốt mận.
  2. Đun sữa và kem tươi, sau đó cho nước cốt chanh dây vào để làm phô mai ricotta.
  3. Trộn phô mai ricotta còn ấm với phô mai xanh để tạo thành mousse.
  4. Làm nguội mousse phô mai và sốt mận, sau đó bày ra đĩa cùng bánh cracker.

Mẹo nấu 💡

  • Khi lọc phô mai, nên cho phô mai xanh vào khi còn ấm để không bị tách rời và hòa quyện đều hơn.
  • Nấu sốt mận ở lửa nhỏ cho đến khi giấm giảm đi một nửa để đạt độ đặc vừa phải.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mậnđườnggiấmsữakem tươichanh dâyphô mai xanhbánh cracker
YouTube

Công kích thủ sếp Gorgonzola phô mai xanh hấp hàu

Món hàu độc đáo theo phong cách bistrot Paris, Pháp, được nấu với rượu vang trắng và kem tươi, hòa quyện cùng phô mai Gorgonzola đặc quánh để tăng cường hương vị một cách tối đa

15phútVừaThịt và món chính
hàudầu ô liutỏihành tâyhành lá
ẩm thực cao cấpmón lạphối hợp đồ uống
YouTube

Công kích thủ sếp Bơ phô mát xanh kim chi

Món mì Ý hoàn thành chỉ trong 15 phút với sốt kem phô mát xanh đậm đà, kết hợp cùng kim chi xào chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà mà không ngấy.

15phútDễThịt và món chính
mì Ýdầu ô liuhành tâyhành lákim chi tươi
siêu đơn giảnđẳng cấp nhà hàngđộc lạ
YouTube

Ttukdak Hyung món kem phô mai việt quất tiện lợi

Món sốt được làm từ phô mai kem tươi được chế biến từ sữa và giấm, trộn cùng việt quất ngọt ngào một cách đơn giản.

20phútVừaMón ăn nhẹ và tráng miệng
sữagiấmviệt quất
siêu đơn giảnmịn màngnhà cà phê tại nhà
YouTube

Seungwoo Dad's nước ép dưa hấu trộn việt quất và dâu tây Welch's

Món nước ép dưa hấu với vẻ ngoài rực rỡ, kết hợp sắc đỏ mạnh mẽ từ vị dâu tây Welch's và vị chua ngọt thanh mát của việt quất

10phútRất dễMón ăn nhẹ và tráng miệng
dưa hấuWelch's vị dâu tâyviệt quấtlá bạc hà táo
trình bày đẹp mắtcông thức độc lạngũ cốc năng lượng cao
YouTube

Ttukdak Hyung chuyên gia kim chi ddu-ru-chi

Món ddu-ru-chi dùng đậu hũ, kết hợp thịt heo loại làm món bulgogi và kim chi giòn tan, xào cùng rau củ và nước sốt chín kỹ, chỉ thêm một chút nước để sốt mềm mịn, thấm đều vào thịt và kim chi.

15phútDễThịt và món chính
thịt heo (loại làm bulgogi)kim chihành tâyhành láớt chuông xanh
món thịtrất đơn giảnăn đêm
YouTube

Daepae Duruchigi của Baek Jong-won

Món duruchigi đặc trưng của Baek Jong-won, với daepae samgyeopsal được rim trong nước tương ngọt mặn, trên cùng là hỗn hợp hành lá và bắp cải trộn chua cay, sau đó đun sệt lại để thưởng thức.

20phútDễThịt và món chính
daepae samgyeopsaldaepayangbaechumaneul
Cực kỳ đơn giảnVị cay