Modu Recipe

Ttukdak Hyung món đậu phụ nướng mala

Đậu phụ được cắt rãnh sâu, nướng trong lò nướng không dầu giòn tan, sau đó thấm đều sốt mala xì dầu, món ăn cay nóng đậm đà, dễ gây nghiện, lý tưởng làm món canh cơm

🙋 Phù hợp với

  • ⭐ Những ai muốn thay đổi món đậu hũ kho thông thường bằng một món đậu phụ độc đáo khác biệt
  • ⭐ Người yêu thích vị cay nồng đặc trưng của mala, muốn thưởng thức cùng cơm nóng như một món ăn kèm hấp dẫn

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

  • đậu phụ 1 miếng
  • dầu ô liu một ít
  • sốt mala đóng gói vừa đủ
  • xì dầu đặc vừa đủ
  • đường vừa đủ
  • tương ớt vừa đủ
  • hành lá băm nhỏ một ít
  • vừng một ít

Công thức 🍳

  1. Cắt đậu phụ thành hình lưới trên bề mặt để gia vị ngấm sâu và phần bên trong chín đều.
  2. Phết đều dầu ô liu lên bề mặt đậu phụ đã cắt rãnh rồi cho vào lò nướng không dầu đã làm nóng sẵn ở 190 độ C, nướng trong 20 phút.
  3. Trong lúc nướng đậu phụ, trộn sốt mala, xì dầu đặc, đường và tương ớt vào một tô, khuấy đều để tạo thành nước sốt.
  4. Sau 20 phút, lấy đậu phụ ra, dùng muỗng phết đầy nước sốt lên bề mặt và các kẽ rãnh của đậu phụ.
  5. Cho đậu phụ đã phết sốt trở lại lò nướng ở 180 độ C thêm 5 phút để sốt bám chắc và dậy mùi.
  6. Hoàn thiện món ăn bằng cách rắc hành lá băm nhỏ và vừng lên trên.
  1. Cắt rãnh sâu trên đậu phụ, phết dầu ô liu đều rồi nướng trong lò nướng không dầu ở 190 độ C trong 20 phút.
  2. Trộn sốt mala, xì dầu đặc, đường và tương ớt để làm nước sốt.
  3. Phết nước sốt lên đậu phụ đã nướng, nướng thêm 5 phút ở 180 độ C rồi rắc hành lá và vừng lên trên.

Mẹo nấu 💡

  • Khi cắt rãnh trên đậu phụ, đặt que tăm gỗ hai bên để tránh cắt đứt hoàn toàn đáy đậu, giúp dễ dàng hơn và giữ nguyên hình dạng.
  • Nướng đậu phụ lần đầu ở nhiệt độ cao để loại bỏ độ ẩm, giúp khi phết sốt sau này không bị chảy và thấm đều vào bên trong.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

đậu phụdầu ô liusốt malaxì dầu đặcđườngtương ớthành lávừng
YouTube

Đậu hũ chiên dầu tía tô theo phong cách Baek Jong-won

Đậu hũ cắt dày được chiên vàng giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong với dầu tía tô, ăn kèm nước sốt cay cay siêu đơn giản.

15phútRất dễmón nhậu
Đậu hũDầu tía tôHành láỚt hiểmXì dầu
Siêu đơn giảnĐồ ăn khuyaCay
YouTube

Công kích thủ sếp Mala dê hầm nướng

Món ăn đặc biệt kèm bia với miếng dê nướng đậm đà, sốt Mala cay nồng và món bí rợ xào mềm mịn

25phútVừaThịt và món chính
thịt dê (sườn Pháp)bí rợtỏigừngớt chuông đỏ
tiệc tại nhàmón cao cấpmón độc lạ
YouTube

Ttukdak Hyung món cánh gà mala sốt

Món cánh gà mala sốt được hầm cùng tỏi xanh và ớt đỏ với nước sốt mala cay nồng, tạo nên vị cay nóng đặc trưng.

45phútDễmón phụ
cánh gàxì dầu đỏbột ớt đỏxì dầu đậm đànước mắm hàu
món canhmón ăn kèm cơmcay
YouTube

Ttukdak Hyung's Daegu Dubu Duruchigi

Đậu phụ và thịt heo băm, kim chi được kho cùng gia vị cay, thêm vị ngọt của hành tây vào món đậu phụ xào cay kiểu Daegu.

35phútDễmón phụ
Đậu phụThịt heo xayKim chiHành tâyHành lá
Bắt cơmMón ăn kèmCay
YouTube

Striker Chef Chamchi Dubu Jorim

Món đậu phụ sốt cay với cá ngừ và dầu mè, hầm nhừ lên, là món ăn kèm cơm ngon xuất sắc.

20phútDễmón phụ
cá ngừ đóng hộpđậu phụhành tâyhành láớt xanh
Kẻ cắp cơmVị cayCơm nhà
YouTube

Món Dubu Jorim Cay Nồng của Baek Jong-won

Món đậu phụ kho không cần chiên dầu, chỉ cần xếp đậu mỏng vào nồi, thêm mắm tôm và gia vị đậm đà, kho đến khi sền sệt - một món ăn vô cùng đơn giản nhưng 'hao cơm'.

15phútRất dễmón phụ
đậu phụhành láớt Cheongyangmắm tômbột ớt
siêu đơn giảnhao cơmmón ăn kèm