Nguyên liệu chính 🥩
hành láhành tâygừng
Yeo Kyung-ok's Dầu Hành Lá Xanh Phong Cách Trung Hoa
Một loại dầu hương vị phong cách Trung Hoa đa năng, giúp làm nổi bật vị ngon của nhiều món ăn bằng cách chiên nhẹ hành lá lớn, hành tây và gừng ở nhiệt độ thấp cho đến khi tất cả độ ẩm bay hơi hoàn toàn.
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn đạt được hương vị Trung Hoa chuyên nghiệp, như nhà hàng ngay tại nhà
- ⭐ Người nội trợ muốn tận dụng hiệu quả phần lá hành lá còn thừa hoặc vụn rau củ một cách ngon miệng
- ⭐ Ai cần một loại dầu hương vị linh hoạt để dùng trong nhiều món xào khác nhau chỉ cần làm một lần
Nguyên liệu cần có 🛒1 phần
- dầu thực vật khoảng 1 lít
- hành lá lớn (tập trung phần lá xanh) dùng nhiều
- hành tây 1 củ
- gừng 1 củ
Công thức 🍳
- Cắt hành lá lớn thành những miếng lớn, không đều, thái hành tây thành sợi, và thái mỏng gừng.
- Đổ 1 lít dầu thực vật vào nồi hoặc nồi sâu lòng, sau đó cho hành lá đã sơ chế, hành tây và gừng vào trước khi bật lửa.
- Bật lửa và duy trì ngọn lửa nhỏ, đun liu riu để hương thơm và vị của rau củ thấm đều vào dầu.
- Tiếp tục chiên chậm cho đến khi rau củ mất hết độ ẩm và chuyển sang màu nâu đậm, đảm bảo không bị cháy.
- Khi dầu chuyển sang màu sẫm và dậy mùi thơm, tắt bếp và lọc bỏ phần rau củ qua rây để loại bỏ hoàn toàn cặn.
- Sau khi nguội hoàn toàn, chuyển dầu hành lá đã hoàn thành vào hũ kín và bảo quản nơi mát mẻ hoặc trong tủ lạnh.
- Cắt hành lá lớn, hành tây và gừng thành các kích cỡ phù hợp để nấu.
- Cho rau củ đã sơ chế vào dầu thực vật và chiên ở lửa vừa nhỏ cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu.
- Khi rau củ đã chiên kỹ, lọc dầu qua rây, để nguội rồi đựng vào hũ để bảo quản.
Mẹo nấu 💡
- Khi làm lượng nhỏ tại nhà, tránh dùng lửa lớn vì nguyên liệu có thể cháy trước khi hương thơm kịp tỏa ra—kiểm soát nhiệt độ nhẹ nhàng là điều cần thiết.
- Thu gom và sử dụng phần đầu lá xanh của hành lá thường bị vứt đi để tiết kiệm hơn.
- Nếu hành tây được rửa sạch kỹ, bạn có thể thái trực tiếp mà không cần bóc vỏ—vỏ hành góp phần tạo nên hương vị tuyệt vời.
- Thay thế dầu nấu thông thường khi bắt đầu xào, hoặc nhỏ một muỗng canh lớn vào cuối quá trình nấu để nâng tầm độ sâu của món ăn.
Có thể bạn cũng thích
YouTubeTtukdak Hyung cơm xào nhà hàng Trung Hoa với dầu mỡ heo
Cơm xào kiểu nhà hàng Trung Hoa thơm lừng, giòn tan, được chế biến từ dầu mỡ heo tự nấu, kết hợp cùng trứng và nước tương đậm đà.
hành látỏigừngthịt ba chỉ heotrứng
siêu đơn giảnvị cháydọn dẹp tủ lạnh
YouTube3 món ăn sử dụng manneun pagireum của Ttukdak Hyung
3 món ăn sử dụng manneun pagireum làm từ hành lá, tỏi, gừng, chiên thịt ba chỉ và thêm cơm rang trứng xì dầu, tăng hương vị.
hành látỏigừngthịt ba chỉ heodầu hành
khẩu phần lớnsốt vạn năngtự làm tại nhà
YouTubeYeo Kyung-ok's Gà Xào Dầu Hành
Món gà kiểu Trung Hoa nổi bật với thịt gà luộc mềm, topping hành lá xào thơm và nước sốt ngọt mặn đậm đà, giàu vị umami.
gàhành lánước dùng gà
tiệc tùngkiểu Trung Hoanấu tại nhà
YouTubeYeo Kyung-ok's Canh Kimchi Thịt Ba Chỉ Phong Cách Trung Hoa
Thịt ba chỉ giàu mỡ được chiên giòn để lấy mỡ thơm, sau đó hầm cùng kim chi theo kỹ thuật jajangmyeon phong cách Trung Hoa, tạo nên món canh kimchi đậm đà, sâu sắc mang phong vị Okjubu.
thịt ba chỉkim chi cải thảohành tâytỏi
giết cơmcay nồng mạnh mẽmón độc đáo
YouTubeLim Sung-geun món Cá Bông Câu Hầm Dầu Hẹ
Món ăn với cá bông câu hấp, không mùi tanh, được phủ lên trên lớp gia vị hành lá thơm lừng và dầu nóng rưới lên tạo nên hương vị nổ tung đầy cuốn hút.
cá bông câurượu gạoxì dầu cá ngừxì dầu cao cấphành lá
cá hấpcá hấp dầu hành lámón đặc trưng
YouTubeMì lạnh kiểu Trung Hoa của Yeo Kyung-rae
Mì lạnh kiểu Trung Hoa béo ngậy và mát lạnh, làm siêu nhanh bằng cách thêm bơ đậu phộng vào nước dùng naengmyeon bán sẵn.
Mì Trung HoaNước dùng naengmyeon bán sẵnBơ đậu phộngThịt kho lonTôm luộc chín
Món mùa hèMón nhanh gọnCực kỳ đơn giản